制茶技術(shù)理論之熱的作用

熱量是物體內(nèi)能改變的一種量度。任何物質(zhì)都有一定數(shù)量的內(nèi)能，這和組成物質(zhì)的原子、分子的無序運(yùn)動有關(guān)。在制茶過程中，我們廣泛運(yùn)用到熱，熱的作用甚至超過了酶促作用。本期，徐老師從制茶過程中熱的類型、熱的作用、熱的來源三方面帶領(lǐng)大家深入了解熱能對茶葉加工的重大影響。一起聽講吧！

本期首發(fā)時(shí)間為2017年02月28日

關(guān)于科維樂

? ??科維樂通過多方探索實(shí)踐，推出了“智能云茶追溯系統(tǒng)”，依托于微軟云平臺，從茶葉生產(chǎn)的上游、中游、下游和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范入手，全面溯源，實(shí)現(xiàn)茶葉從茶園到茶杯的全過程追溯。同時(shí)，針對茶農(nóng)、茶企、茶商、消費(fèi)者和藏家，分類設(shè)計(jì)溯源線路，量身定做符合實(shí)際的追溯方式，為打造透明安全的云茶市場服務(wù)，助推“千億云茶”產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)范化、體系化發(fā)展。