百年陳皮

　　在中藥材圈，經常有新聞見于報道，多少年的野山參，拍出了多少百萬元甚至上千萬元。又如被做成工藝品收藏的檀香、沉香等，其實也是中藥材。還有動物類的貴重的犀角、象牙、羚羊角等，現(xiàn)已被列入“瀕危野生動物”，禁止買賣。??
　　作為“廣東三寶”之首的陳皮，也是中藥材圈中的寵兒。2011年，新會對陳化了85年的陳皮進行拍賣，100克拍出了11萬元的高價，相當于55萬元一斤；2013年，也是在新會，100克73年的陳皮拍出了 12.5萬元的高價，相當于62.5萬元一斤。民間有諺：“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金?！?span id="7ranw1j" class="bloc_gallery">??
　　人們熱衷于中藥材收藏，一是資源緊缺，二是它本身的藥用價值。而有的中藥材，放得越久，藥用價值越突出。據(jù)《本草蓬源》記載：“柑皮苦辛溫無毒，產粵東，新會，陳久者良?！薄扒耆藚?，百年陳皮”的美譽，就是人們對其最大的認可。

　　廣陳皮

　　陳皮，有川陳皮、福建陳皮、廣陳皮等，其中以廣陳皮為上品，廣陳皮中又以新會產地的陳皮為正品。明代李時珍所著的《本草綱目》中便有詳述：“柑皮紋粗，黃而厚，內多白膜，其味辛甘……今天下以廣中(即當今的廣東新會)采者為勝。”??
　　據(jù)廣東省江門市新會區(qū)人民政府《關于建議劃定新會陳皮地理標志產品保護范圍的請示》（新府報[2006]8號），新會陳皮地理標志產品保護范圍為廣東省江門市新會區(qū)會城街道辦、大澤鎮(zhèn)、司前鎮(zhèn)、羅坑鎮(zhèn)、雙水鎮(zhèn)、崖門鎮(zhèn)、沙堆鎮(zhèn)、古井鎮(zhèn)、三江鎮(zhèn)、睦洲鎮(zhèn)、大螯鎮(zhèn)等11個街道辦事處、鎮(zhèn)和圍墾指揮部所轄的行政區(qū)域，非上述地區(qū)出產的陳皮不得稱為新會陳皮。??
　?。▓D中背景為新會天馬村牌坊）

　　藥食同源

　　衛(wèi)生部公布的《關于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》中，既是食品又是藥品的物品名單中就有橘皮。
　　據(jù)《中國藥典》記載：青皮（青皮陳皮）是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥幼果或未成熟果實的果皮。??
　　《本草綱目》中記載，“青橘皮，其色青氣烈，味苦而辛，治之以醋，所謂肝欲散，急食辛以散之，以酸泄之，以苦降之也。陳皮浮而升，入脾肺氣分，青皮沉而降，入肝膽氣分，一體二用，物理自然也?！惫是嗥り惼に幮浴昂保惺韪纹茪?、消積化滯之功效。
　　陳皮作為傳統(tǒng)的香料和調味佳品，又具有很高的藥用價值，故民間制作美食時，亦廣泛使用。制作菜肴時加入陳皮，不但可以除去魚、肉的膻腥氣味，還可以使菜肴特別可口；制作紅豆沙等甜品時，加入一點陳皮，分外芳香。陳皮燉鴨、陳皮蒸魚、陳皮糕、陳皮梅、陳皮紅豆沙等，是著名的陳皮美食之一。??
　　（陳皮鴨）??
　?。惼っ罚?span id="fgqzwx6" class="bloc_gallery">??
　　陳皮普洱茶，是陳皮應用于食品飲料的又一佳作。
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　?。ù蠹t柑，紅皮陳皮普洱茶）

　　儲藏之道

　　那么，陳皮該怎么存放，陽光明媚的時候有沒有必要拿出來曬一曬？
　　首先，選用透氣性好，無異味、無污染的包裝材料，如非密封、透氣好的麻布袋、陶罐、紫砂缸等。不宜用塑膠材料包裝，用塑膠材料包裝的話，一到梅雨季節(jié)，里面的水分難以揮發(fā)，容易使陳皮發(fā)霉。??
　?。椴即庋b，可一定程度防潮，又不失透氣）
　　其次，選擇在地勢較高、自然通風、干燥、無異味、無污染的環(huán)境，離地、離墻、離頂存放。不要放在冰箱里，冰箱溫度恒定，和自然變化的溫度有區(qū)別，難以陳化。??
　　最后，在存放的過程中，陽光明媚的時候，拿出來曬一曬。在新會，當?shù)厝藭研率盏母唐ぴ诿磕甑?月、6月、9月拿出來曬。3月份的廣東雨水多，6月份陽光充足，9月份曬一曬以便冬藏。經過三年三曬，柑皮轉化為陳皮后，就能更好地儲藏了。

　　新品上市

　　甘之源新品《天馬陳皮》，選取新會陳皮核心產區(qū)天馬村的紅柑（天馬村，隸屬江門市新會區(qū)會城街道，在新會陳皮地理標志產品保護范圍內），經人工開果取皮、自然日照生曬而成，品質獨特、油胞突顯、柑香濃郁，實為上乘好皮。????
　　用傳統(tǒng)的麻布袋包裝，可一定程度防潮，又不失透氣，有利于陳化。加上金黃、顯大的桶封裝，美觀、大氣。《天馬陳皮》，正在熱賣中！??
　　產品信息
　　【品名】：天馬陳皮
　　【規(guī)格】：680g/桶，4桶/件
　　【全國統(tǒng)一指導價】：698元/桶??