濃醇系列六堡茶，料用的是“茶谷”或“中茶”。
一、原料特點(diǎn)、工藝、口感和體感
1.原料特點(diǎn)
茶谷，指細(xì)嫩短小的茶葉，無(wú)論是芽頭、一芽一葉、一芽?jī)扇~，只要比較短小，都可以叫做茶谷。
茶谷
中茶，指夏季生長(zhǎng)速度較快的一芽三四葉。
中茶
2.工藝
第一次干燥之前，罨、熱復(fù)揉、焗的結(jié)合，內(nèi)在物質(zhì)轉(zhuǎn)化較好，并完全奠定良好的、后期轉(zhuǎn)化的物質(zhì)基礎(chǔ)與能量基礎(chǔ)；
第一次烘干時(shí)，采用火祛除鮮葉的寒涼之性，讓寒涼溫?zé)岬膶傩曰径ㄐ驮凇捌健钡幕鶞?zhǔn)線上；
第一次干燥之后，拼配，蒸、焗等發(fā)酵工藝的反復(fù)結(jié)合，在豐富的物質(zhì)與能量基礎(chǔ)之上，更易于形成豐富的微生物菌群。
濃醇系列六堡茶，在工藝上，極具中庸之性，中庸不是平庸，不是平淡無(wú)奇，是“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”，是“不知不覺(jué)吸引你”。
3.口感
味道呈現(xiàn)檳榔香、米香、木香等，老茶基本往檳榔香、樟香、米香方向走，越是陳年的茶，柔滑度越好。老茶往往會(huì)呈現(xiàn)入口即化之感。
茶湯熱的時(shí)候，可以猛吸一口，呷少量的茶湯，迅速在口腔里轉(zhuǎn)一圈，然后出氣，通過(guò)口腔和鼻腔的綜合的感覺(jué)，來(lái)感受茶的滋味與香氣。茶湯不熱的時(shí)候，大口飲茶，細(xì)細(xì)吞咽，慢慢感受茶的層次感、飽滿度。
回甘的部位，因人而異。濃醇系列，回甘特別明顯。
4.體感
四氣五味而言，色味入腎、脾，健脾強(qiáng)腎；茶氣足，入腎經(jīng)走督脈，扶陽(yáng)，越是老茶，往往茶氣強(qiáng)勁，路徑細(xì)密分明。
吞咽后，從喉部至胃部，再到小腹、小腸，一路的感受都是順滑的，且小腹小腸溫暖，讓人感覺(jué)舒服。
當(dāng)然，不同的人，感知也是不同的。
二、養(yǎng)生的方向
健脾祛濕：各種與濕寒有關(guān)，如痛風(fēng)、拉肚子，便秘，頭入裹、前列腺炎、陽(yáng)氣不振、精神不好，等等。
三、泡飲
1.茶水比例
蓋碗：放8克左右干茶。
120毫升的小壺：放5克左右干茶。
160-200毫升的大壺：放8克左右干茶。
2.洗茶
沸水洗茶一遍，如果茶友們不喜歡濃醇特別的陳味，可以再多洗一兩遍。
3.沖泡
沸水側(cè)急沖，迅速出湯。亦可沸水側(cè)緩沖，方式憑個(gè)人喜好即可。前5泡出湯要快，要不會(huì)湯水太濃，10或12泡之后，適當(dāng)延長(zhǎng)出湯時(shí)間，一般可以泡15道以上。
4.煮和悶
煮：洗茶完畢，直接煮，煮沸的第1道馬上倒出來(lái)，可以再煮2道。
悶：直接放入暖瓶，悶2個(gè)小時(shí)以上，也可以頭一天晚上悶上，第二天喝。
煮和悶都可以次日再飲用。
四、特殊的方法
1.出差的時(shí)候，可以用大杯子焗上一杯，調(diào)理腸胃；
2.吃完火鍋之后，濃濃地煮悶一壺，能有效防止拉肚子；
3.煮的時(shí)候放點(diǎn)紅棗、姜片、枸杞，即養(yǎng)生又好喝。
【四味居士?說(shuō)六堡】系列視頻，已經(jīng)在“優(yōu)酷”“騰訊”等視頻網(wǎng)站上發(fā)布，歡迎您來(lái)關(guān)注，您也可通過(guò)搜索“六堡茶”、“廣生祥六堡茶”或“四味居士”等關(guān)鍵詞收看。
暫無(wú)評(píng)論