生態(tài)茶和樹齡茶是目前老茶客喜歡說的詞語，生態(tài)茶目前暗指人工種植和管理的臺地普洱茶，是成片的茶園，茶樹比較低，人工修剪整齊，大規(guī)模種植，價格便宜。樹齡茶一般暗指大樹茶和古樹茶，也是象征一種高端普洱茶。
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還是用萬能的歸納法，化繁為簡化，不管上述諸多概念，普洱茶原料的選擇歸納起來就一個問題：選生態(tài)還是選樹齡？
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選生態(tài)還是選樹齡？
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現(xiàn)在流行的說法是：樹齡越大越好喝。這其中自然有些道理，一般說來，樹齡大的茶樹比樹齡小的茶樹的口感協(xié)調性要好些，但這真的是因為樹齡大么？
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分析大、小茶樹的內(nèi)含物質成分，各有優(yōu)勢。有一種理論認為：樹齡越大，碳的代謝越明顯，甜醇度就越好，臺地、小樹、老樹、古樹、大樹、千年野生大茶樹的生化區(qū)別在于新陳代謝不同，小的時候氮代謝明顯，老了的時候碳代謝明顯。
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但其中有個問題，茶樹也有幼年、青壯年和老年之分，步入衰老期的茶樹，營養(yǎng)成分缺失，茶樹不是越老越好的。
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另外，如果某地的茶樹樹齡夠大，生態(tài)環(huán)境卻很差，該茶樹的品質也絕對好不的。
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樹齡30年以上的茶樹，如果生態(tài)環(huán)境不差，采摘次數(shù)又較少，那么是三十年、五十年還是七八十年的樹的滋味口感是比較難區(qū)分的。
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這就是說，樹齡大品質就好的邏輯不成立，只不過是一般經(jīng)驗，云南大多數(shù)茶區(qū)樹齡較大的茶樹一般生態(tài)環(huán)境也不差，故而口感滋味也不錯，真相應該是：生態(tài)好的茶樹品質才好！
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