泡普洱茶為何不能翻葉底？

　　泡普洱茶的注意事項(xiàng)

　　投茶量：沖泡普洱茶時(shí)，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法、茶葉的個(gè)性有著密切的關(guān)系，富于變化。

　　泡茶水溫：水溫的掌握，對茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。確定水溫的高低，一定要因茶而異。

　　沖泡時(shí)間：沖泡時(shí)間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。如前所述，由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時(shí)間的長短。

　　茶量和沖泡的水量多少，對茶湯滋味的濃淡和液層厚薄影響很大。掌握好沖泡普洱茶的茶水比例，也就能更好地掌握出湯的濃淡度與口感滋味。

　　普洱茶的沖泡需要掌握一定的技巧，才能更好地品飲普洱茶甘甜醇厚的獨(dú)有品質(zhì)。

　　泡普洱茶為何不能翻葉底？

　?、?、湯色變混

　　在開泡以后，茶葉會(huì)因?yàn)槎啻纬鰷槃莞苍诓杈咭粋?cè)，一些較細(xì)碎的茶渣也流到葉底底部，茶湯越泡越通透。但其間翻動(dòng)茶葉，就會(huì)攪亂葉底，再?zèng)_泡出來的茶湯就會(huì)變渾濁。未翻動(dòng)葉底的茶湯清透明亮。

　?、?、滋味苦澀

　　由于翻動(dòng)過葉底，原本經(jīng)過正常沖泡形成的茶湯滋味會(huì)出現(xiàn)苦澀感，或者變寡淡，影響品鑒。其次翻動(dòng)過葉底，隨后沖泡出來的普洱茶湯色就會(huì)變得渾濁。

　?、?、耐泡度降低

　　普洱茶的耐泡度也跟這個(gè)技巧有關(guān)系。一些沖泡古樹茶很講究的人，注水時(shí)避免翻動(dòng)葉底，如果有茶友要求看茶底，也會(huì)提醒不要翻茶葉，有利于保持茶葉的耐泡度。正確的泡茶方式是不翻動(dòng)、不抖動(dòng)。

　　④、破壞茶葉衛(wèi)生

　　有人在翻茶葉時(shí)，會(huì)隨手用茶桌上的一些長期暴露在空氣中的物品，或用手指直接觸碰茶葉，可能會(huì)同時(shí)把一些細(xì)菌帶進(jìn)茶具。行為也不雅觀。

　　建議要觀看葉底，在茶葉停止沖泡以后在查看，這樣茶葉完全舒展開，也可以清晰展示葉底的細(xì)節(jié)。從葉底上，我們可以較直觀地出一款茶的品質(zhì)，如茶葉的季節(jié)、老嫩程度、工藝、潔凈度和完整度等。