有煙味的普洱茶到底好不好！

　　普洱茶的煙味從何而來？

　　煙味的本質(zhì)就是焦油的氣味。煙味并不是茶本身的滋味，普洱茶中的煙味多半都是由于采摘制茶等后期因素造成的。

　　煙味一般有兩種情況：

　　煙熏味，就是在加工或存儲(chǔ)過程中受到煙熏。普洱茶殺青往往是燒柴，會(huì)產(chǎn)生煙，茶葉就有被煙熏的可能。在雨季的時(shí)候，會(huì)將茶移入室內(nèi)，避免淋雨，在室內(nèi)就容易受到山區(qū)室內(nèi)火塘產(chǎn)生的煙熏染。所以煙味是茶葉中比較常見的一種異味，特別是雨水茶。

　　煙焦味，殺青的時(shí)候，水分不足，殺青溫度又較高，導(dǎo)致部分葉片被炒糊而產(chǎn)生煙味。還有一種情況是炒完茶沒有完全清理干凈就接著炒下一鍋，上一鍋的茶葉碎片留在鍋里被炒糊混入了下一鍋里。

　　之前普洱茶的制作環(huán)境沒有那么講究，所以很多普洱老茶都會(huì)有煙熏味，特別是下關(guān)茶廠的沱茶更是以煙熏出名，據(jù)說具有煙熏味的生茶，更能轉(zhuǎn)化出樟香味，所以有煙熏味的茶葉也成了小眾追求。

　　總體而言，對(duì)于普洱茶中的煙味不能一概而論，而是要看該款普洱茶煙味的類型、程度以及結(jié)合品飲時(shí)的感官來綜合判斷。

　　如果普洱茶中的煙味能夠讓人接受，不會(huì)出現(xiàn)鎖喉、嗆鼻子等明顯不適的感受，而且喝下去身體感覺舒適，這種煙味普洱其實(shí)是可以放心喝的，而且很多人會(huì)鐘愛這種煙味普洱。

　　如果是殺青或晾曬過程中無意出現(xiàn)的煙味，對(duì)普洱茶的后期陳化而言不是致命傷，這種煙味可以通過后期倉儲(chǔ)逐漸散去。另外，沖泡時(shí)多洗上幾道茶，也能夠消除部分煙味。

　　但還有一種煙味，卻是故意為之。

　　比如煙味普洱茶在廣東市場(chǎng)比較受歡迎，所以有些商家會(huì)在做茶的時(shí)候故意用潮濕的柴火制造出煙氣，像熏臘肉一樣人為熏干毛茶，這種煙味往往令人不適，且很難消退。大家品飲的時(shí)候就要仔細(xì)鑒別了。