川紅工夫紅茶有什么制作工藝？有哪些品質(zhì)特點(diǎn)？

川紅屬于工夫紅茶。川紅工夫茶首創(chuàng)于２０世紀(jì)５０年代，自問世以來，在國際市場上享有較高的聲譽(yù)。川紅外形條索緊結(jié)，壯實(shí)美觀，有鋒苗，色澤烏潤，毫多，湯色紅亮，香氣鮮，帶橘子香，滋味鮮醇爽口，葉底句整。而對(duì)于川紅功夫茶泡法，一般采用碗蠱單杯法沖泡川紅。

制作工藝

上世紀(jì)５０年代至７０年代，“川紅”一直沿襲古代貢茶制法，其關(guān)鍵工藝在于采用“自然萎凋”，“手工精揉”，“木炭烘焙”，所制茶葉緊細(xì)秀麗，具有濃郁的花果或橘糖香，７０年代后，為了適應(yīng)國際市場的大量需求，改用人工加溫萎凋，揉捻機(jī)揉制，烘干機(jī)烘干。

川紅精選本土優(yōu)秀茶樹品種種植，以提采法甄選早春幼嫩飽滿芽葉，頂級(jí)產(chǎn)品金芽秀麗，金芽顯露，香氣馥郁，回味悠長為品質(zhì)特征。

采摘：川紅功夫茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)對(duì)芽葉的嫩度要求較高，基本上是以一芽二三葉為主的鮮葉制成。

制作：川紅功夫茶的產(chǎn)家較多，采制情況、條件有別，但比較常用的制作工序則是經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥和精制等工序制成。

品質(zhì)特征

川紅工夫外形條索肥壯圓緊、顯金毫，色澤烏黑油潤，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶橘糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮。葉底厚軟紅勻。川紅問世以來，在國際市場上享有較高聲譽(yù)，多年來暢銷蘇聯(lián)、法國、英國、德國及羅馬尼亞等國，堪稱中國工夫紅茶的后起之秀。

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