普洱茶界超級(jí)明星：50年代紅印、綠印，原料、配茶與口感，都有哪些不同？

在普洱茶發(fā)展歷程中，印級(jí)茶一直堪稱茶界傳奇，其中又以紅印、綠印為代表，如今仍為茶界所津津樂道。

那么，紅印和綠印究竟有什么來歷，二者又有什么區(qū)別？“藏品普洱”掌柜，就來和大家詳細(xì)聊聊。

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一、50年代紅印圓茶

紅印圓茶是市面上較廣為人知的印級(jí)茶品，代表了現(xiàn)代普洱茶標(biāo)桿品質(zhì)，知名度高、流通性廣，具有很高的歷史地位。

紅印圓茶誕生于上世紀(jì)50年代，茶紙印字為紅色，因而有“紅印”的雅號(hào)。在中茶公司所生產(chǎn)的普洱茶餅中，冠以紅色八中茶標(biāo)志的，僅有紅印圓茶，可知這是一款空前絕后的上乘茶品。

紅印是中茶公司成立后第一批圓茶餅，經(jīng)過近70年的陳化，茶湯依然清澈，栗紅通透，有股優(yōu)雅的蘭樟香，茶香度持久，回甘性厚實(shí)，生津度強(qiáng)。

紅印圓茶真正能留存下來的很少，加上半個(gè)多世紀(jì)以來不斷消耗，紅印圓茶存量非常稀缺，就以當(dāng)年所做好的茶品數(shù)量而言，能保存到現(xiàn)在的可能不到1%，藏茶市場(chǎng)上幾乎沒有交易。

二、綠印甲乙級(jí)圓茶

綠印圓茶是中茶公司繼紅印后接續(xù)生產(chǎn)的印級(jí)茶品，因八中“茶”字呈綠色而得名，采用南儒山及巴達(dá)山一帶的優(yōu)質(zhì)原料制成，與紅印同為姊妹產(chǎn)品。

早期綠印也叫“綠印甲乙級(jí)圓茶”，當(dāng)年本來要進(jìn)行甲乙級(jí)的區(qū)別，結(jié)果收購(gòu)的茶菁都很好，就沒有分級(jí)的必要。但包裝紙已印上甲、乙的字樣，只好臨時(shí)以藍(lán)墨水涂蓋，所以綠印圓茶也被稱為“藍(lán)印”。

經(jīng)過半個(gè)多世紀(jì)陳放，藍(lán)墨水褪色后，甲、乙字樣又顯現(xiàn)出來。這批茶流通到市場(chǎng)上以后，“甲級(jí)綠印”、“乙級(jí)綠印”的說法也就流傳開來。

三、紅印與綠印的區(qū)別

1、紅印與綠印的茶菁原料不同

勐海茶廠第一任廠長(zhǎng)唐慶陽(yáng)先生曾親口說過， “打從范和鈞時(shí)期開始，那種紅色茶字的普洱圓茶，一直都是選用勐臘最好茶菁做的，而在勐海一帶產(chǎn)的茶菁是做成綠色茶字的普洱圓茶?！?/span>

可知早期紅印圓茶選用易武正山最好茶菁做成，當(dāng)時(shí)從勐海茶廠到易武茶區(qū)路途遙遠(yuǎn)，交通不便，收購(gòu)原料不易，可知為了制作紅印圓茶的用心。

綠印用的是勐海南儒山及巴達(dá)山一帶的優(yōu)質(zhì)原料壓制而成，茶菁肥碩，條索飽滿，選料優(yōu)良加上優(yōu)質(zhì)拼配，讓綠印普洱圓茶成為傳世佳茗，眾多茶人心向往之。

2、紅印與綠印的配茶手法不同

紅印圓茶采用萌芽配法，采用較為精細(xì)的芽頭料撒面，茶面精工揉制，茶芽呈順時(shí)針方向呈輻射狀排列，非常美觀。

綠印則選用級(jí)別較大、相對(duì)粗老的茶菁?jí)褐疲妊坎恢?，茶面可見的?xì)嫩芽頭較少。

3、紅印與綠印的口感風(fēng)格不同

紅印歷經(jīng)半個(gè)多世紀(jì)的陳化，茶湯栗紅透亮，茶面油光，湯感厚釅，氣韻口感厚實(shí)飽滿，樟香強(qiáng)勁，層次變化豐富，是勐海茶廠得以在普洱茶史上笑傲群雄的依據(jù)之一。

綠印口感相對(duì)較為單一，呈現(xiàn)出單一強(qiáng)勁的陳年木質(zhì)香，參香藥香的濃度不遜于中期紅印圓茶，在紅印茶系之外，開辟了一番迷人風(fēng)韻。

總的來說，紅印與綠印普洱圓茶，雖然在茶菁原料、配茶手法和口感風(fēng)格上略有不同，但各分秋色，都是普洱茶印級(jí)茶中的傳奇，有很高的典藏價(jià)值。

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參考資料：

• 陳智同.深邃的七子世界[M].臺(tái)北：五行圖書，2006
• 廖義榮《紅印與藍(lán)印的區(qū)別與辨別》[J].《普洱雜志》，2006（8）