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蒼山為爐，洱海煎水。大理是茶的故鄉(xiāng)，它精心鞣制的沱茶遠(yuǎn)近揚名；大理是茶的通道，茶馬古道蜿蜒過境，把茶帶向遠(yuǎn)方；大理是茶的知己，大理白族用三道茶煥發(fā)了茶飲最深長的味道，也在茶中還原了人生最基本的滋味，一苦二甜三回味。
一苦是茶的本味，也是人生的底色，砂罐中的茶在炭火上炙烤出焦香，在沸水腫翻滾著苦澀;二甜是苦盡甘來的甜蜜，苦澀的茶湯融入了核桃片、桂皮、乳扇、紅糖等配伍，香甜醇厚的滋味中和了茶的苦澀，仿佛人生柳暗花明；三回味還是這盞苦茶，因為蜂蜜、炒米花、花椒粒等配料的加入，茶湯入口如心，喝出了甜酸苦辣。一千多年來，在大理白族的生活歲月中，三道茶總會在最重要的時刻散發(fā)茶香，迎親嫁娶或者貴客臨門，奉上三道茶就奉上了大理最獨特的一張名片，奉上了一個民族最深情的禮遇。（中國日報云南記者站 視頻 大理州委宣傳部）
來源：中國日報網(wǎng)
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