中國茶葉之聲
金駿眉是正山小種紅茶的一個分支，但是金駿眉與正山小種紅茶依然存在著許多不同之處，下面就跟隨茶藝網(wǎng)小編一起看看金駿眉與正山小種紅茶的區(qū)別都有那些吧。
??金駿眉與正山小種紅茶的區(qū)別
外形的區(qū)別
金駿眉紅茶形狀細長如眉，間雜金色毫尖；香氣幽雅多變，既有傳統(tǒng)的果香，又有顯著的花香，還有蜜香、花香等韻味。
正山小種紅茶其成品茶外形緊結勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯。
口感的區(qū)別
正山小種紅茶湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，與其他茶拼配，能提高味感。
金駿眉紅茶湯色較淡，金黃透亮；滋味特別甘鮮圓潤，回味悠久。金駿眉比正山小種更綿甜，沁人心脾。
選料的區(qū)別
正山小種摘取1芽3葉，金駿眉則完全選用芽頭，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。
工藝的區(qū)別
金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統(tǒng)的制造工藝。在萎調時，鮮葉原料由鮮綠色變?yōu)榘稻G色，就視為萎調適度。而發(fā)酵過程要恰到好處，若發(fā)酵不足，則容易產(chǎn)生苦澀感，發(fā)酵時間過長，則與普通正山小種紅茶無異，不會產(chǎn)生金駿眉所特有的品質。
金駿眉只在萎調時有小部分的煙熏過程，而傳統(tǒng)的正山小種則要在萎調和烘焙的過程中經(jīng)過松柴煙熏。
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