鐵觀音與武夷巖茶的區(qū)別在哪里？

烏龍茶，介于紅茶與綠茶之間，大都“喉韻”明顯，即茶湯過喉徐徐生津，回味無窮。

鐵觀音和武夷巖茶均為烏龍茶中的極品，兩者在口味上有很大區(qū)別。

一般說來觀音主要是輕火工藝的茶，武夷巖是重火工藝的茶，兩者各具特色，同為烏龍名品。

地 域

鐵觀音，以獨有的“觀音韻”而聞名于世，產(chǎn)于福建省安溪縣外地亦多有種植，但品質(zhì)稍遜。

武夷巖茶，以“巖骨花香”風靡茶市，產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶。

品 種

鐵觀音茶樹的品種為鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍等，適制烏龍茶，品質(zhì)特優(yōu)，滋味醇甘，回甜悠長。

武夷巖茶的品種，歷來首推五大名叢，即大紅袍、白雞冠、水金龜、半天腰、鐵羅漢，各具特色而又巖韻十足。

工 藝

鐵觀音萎凋與發(fā)酵程度都較輕，需要包揉，外形彎曲緊結(jié)、重實、蝌蚪狀。

相對來說，武夷巖茶的萎凋和發(fā)酵程度更高，但不需包揉成條。

香 氣

坊間評價烏龍茶，有“南香北水”之說，“南香”指的就是鐵觀音的香氣。

鐵觀音的香氣高揚，帶清香雅韻，沖泡后有天然蘭花香，香氣馥郁持久。

巖骨生花香，肉桂韻久長。武夷巖茶香氣帶花、果香，瑞則濃長、清則幽遠，有“香不過肉桂”之說。

滋 味

鐵觀音鮮爽淡雅，生津甘滑，細膩飽滿，濃香及陳香型鐵觀音則滋味醇厚，滋味強回甘明顯。

武夷巖茶的巖韻可以用活、甘、清、香四個字來形容，優(yōu)質(zhì)成茶滋味醇厚，口感層次豐富，沖泡七八次之后依然有比較厚重的茶味。(注：部分圖片來源網(wǎng)絡，如有侵權請聯(lián)系刪除)