有機茶葉基本介紹
有機茶是一個大類，因為茶的種類很多，包括綠茶，青茶，紅茶等類別，而每一個類別的有機茶所要求的標準也各不相同。比方說青茶部分，一般青茶都是烏龍茶而言，烏龍茶以安溪鐵觀音為主。鐵觀音的種植對于土壤成分的要求比較特別，比方說同樣一株鐵觀音茶樹，因為種植地不是在安溪，所產出來的茶葉也達不到真正鐵觀音的要求，在茶葉干茶香以及茶湯色，茶的口感以及茶的入口順滑度都不一樣。
而對于有機鐵觀音而言，這方面的要求會更高，茶園的植被首先不能遭受到嚴重破壞，因為一旦開墾比較過的茶山，存在比較大的工業(yè)或者其他方面的污染，無法保證所產出的鐵觀音能通過有機認證機構關于有機茶方面的認證標準；其次，茶葉的種植過程當中不能使用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節(jié)劑等，需要使用的是純天然的有機肥，如一些家禽的糞便發(fā)酵而成的。這樣的目的是為了保證茶葉無農殘，綠色環(huán)保的同時也使得茶葉更健康。
除了茶山以及茶葉的種植比較嚴格之外，茶葉的制作以及加工過程也有別于常規(guī)茶的作法。在茶葉的制作以及包裝過程當中都有嚴格的規(guī)范，不能摻任何的化學食品添加劑來改變茶葉的顏色以及茶的湯色。保證不受到任何的污染。在這方面，獲得有機食品認證的企業(yè)每年都需要經過這樣的檢測，才能獲得相關的有機產品銷售證書。
有機茶葉標準要點
其實有機茶沒有特定的產品標準，它只是在各企業(yè)采用的標準（國家標準、行業(yè)標準、地方標準、企業(yè)標準）的基礎上，進一步規(guī)定了要開展有機茶種植和加工所必須遵守的規(guī)定和產品指標。中國農業(yè)科學院茶葉研究所于1999年制定了有機獲頒證標準，通過專家審定后于1999年9月份正式發(fā)布，并據此開展有機茶頒證工作。
上述有機茶標準有如下要點：
?。?）向茶葉行業(yè)引入了國際有機農業(yè)運動聯(lián)合會（IFOAM）關于有機食品生產和加工的基本準則。標準是依據IFOAM有機食品生產和加工基本標準，參考歐盟等國以及我國有機食品標準及綠色食品標準，結合茶業(yè)特別是我國茶葉行業(yè)的實際而制定的，使我國有機茶的生產與開發(fā)等有了一個基本的依據。
?。?）規(guī)定了有機條生產的生態(tài)環(huán)境、品種選擇、土壤管理、病蟲草害治理以及茶葉加工、包裝、貯藏、運輸和銷售過程中所應遵循的原則和技術要求，因此標準看起來更象是指導有機茶生產和加工的技術規(guī)范。
（3）規(guī)定了有機茶的產品標準，特別是對產品的衛(wèi)生指標有效高的要求。
?。?）規(guī)定了有機茶認證機構必須具備的條件和開展有機茶認證過程必須逐循的程序。
有機茶是一種在沒有任何污染的產地按照有機農業(yè)生產體系與方法生產出鮮葉，在加工、包裝、貯運、銷售過程中不受化學物品等的污染，并經有機食品認證機構審查頒證的茶葉。有機茶屬于真正純天然、高品位、高質量的健康飲品，代表了今后茶葉生產的發(fā)展趨勢，有極大的發(fā)展?jié)摿Α?/div>
責編：
紅豆
