在六大茶類里，烏龍茶的制作工藝最為復(fù)雜繁瑣，其工序包括采摘－曬青－晾青－搖青－炒青－揉捻－干燥等環(huán)節(jié)。其中，烏龍茶特有的搖青環(huán)節(jié)，是形成烏龍茶（青茶）香氣滋味的關(guān)鍵。將萎凋后的茶葉經(jīng)過4~5次不等的搖青過程，使鮮葉發(fā)生一系列生物化學(xué)變化，形成烏龍茶葉底獨(dú)特的“綠葉紅鑲邊”特點(diǎn)，以及烏龍茶獨(dú)特的芳香，下面小編就給大家介紹一下烏龍茶泡完后的顏色吧！
烏龍茶泡完后的顏色
1、烏龍茶的主要產(chǎn)地在福建、廣東和臺(tái)灣省，產(chǎn)的茶葉都是市面上品質(zhì)較好的。
2、武夷山生產(chǎn)的烏龍茶是最為出名的，外形條索緊結(jié)，香氣雋永，湯色清澈無雜質(zhì)。
3、上等的烏龍茶色澤都是比較鮮潤的，而且干茶氣味清純，帶有花果香味。
4、好的烏龍茶滋味醇厚，爽口潤滑，味厚而不澀，富有品種“韻味”的特征。
5、烏龍茶茶湯橙黃明亮的為上品，且清澈無雜質(zhì)，葉底柔軟、黃亮，鑲邊明顯。
烏龍茶的沖泡方法
1、選擇茶具
根據(jù)品飲人數(shù)準(zhǔn)備好茶杯碗以及竹葉青茶罐，茶則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺。
2、沖洗茶具
就是將選好的茶具用開水一一加以沖泡洗凈，以清潔用具，或用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，利于茶沖泡。
3、置入茶葉
用茶匙將茶從茶盤或茶則中均勻放入茶具中。
4、浸潤茶葉
對(duì)條索比較松散的高檔名優(yōu)茶，一般采用中投法，即先置茶，后沖入沸水，使茶吸水舒張，便于茶汁析出，約30秒后開始沖泡。
5、沖泡
沖水入杯內(nèi)至總?cè)萘康钠叱勺笥?，采用高沖法，使杯內(nèi)竹葉青茶上下翻動(dòng)，杯中上下茶湯濃度均勻。
6、品茶
飲茶前，一般多以聞香為先導(dǎo)，再品茶啜味，以品賞茶的味。飲一小口，讓茶湯在嘴內(nèi)回蕩，與味蕾充分接觸，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜。
福建烏龍茶種類
1、武夷水仙
武夷水仙首要產(chǎn)于福建建甌一帶，品格獨(dú)具匠心，具有自然的蘭花香，滋味醇厚甜潤，異常歷久耐泡。細(xì)細(xì)品嘗會(huì)有水仙花香，生津潤喉，回甘無限。
2、永春佛手
永春佛手茶又名香櫞種，因其形似佛手、寶貴勝金，又叫“金佛手”。永春佛手主產(chǎn)于福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等州里的海拔高山處，是福建烏龍茶中風(fēng)味奇異的名品。
3、大紅袍
說到福建烏龍茶雖然少不了大紅袍了。大紅袍首要產(chǎn)于福建名山武夷山上，其品格最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而耐久，“巖韻”明明。同時(shí)，大紅袍極其耐泡，沖泡七、八次仍有香味。
4、鐵觀音
鐵觀音產(chǎn)于福建泉州市安溪縣，屬于半發(fā)酵茶類，品格介于綠茶和紅茶之間。鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，沖泡之后有自然的蘭花香，濃烈而耐久，滋味濃醇，有“七泡有余香之譽(yù)”。
注意：
烏龍茶另一個(gè)特別的地方在后期精制的焙火環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)的焙火為炭焙，時(shí)間長十幾甚至幾十個(gè)小時(shí)，經(jīng)過焙火的烏龍茶進(jìn)一步蒸發(fā)水分，易于保存，并能增加香氣。
