名茶鐵觀音屬于花茶還是綠茶

 

　　鐵觀音，屬于青茶，是烏龍茶中的極品，獨具觀音韻，清香淡雅，沖泡后有自然的蘭花香，滋味濃醇，香氣馥郁耐久，七泡仍有余香。鐵觀音不只是茶名，照舊茶樹的品種名，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，不是綠茶哦。

 

　　鐵觀音是屬于烏龍茶類的，分類分得細(xì)點就屬于半發(fā)酵茶。由于它介于綠茶與紅茶之間，綜合了綠茶和紅茶的制法，因此它既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香。鐵觀音烏龍茶還是我國綠茶、紅茶、青茶、白茶黃茶、黑茶六大茶類之一。

 

　　1、鐵觀音茶樹生長發(fā)育的特征，是屬于灌木型，樹勢披展，樹冠較稀疏，枝條斜生，分枝不多，角度較大。

 

　　2、鐵觀音茶樹葉水平斜生，屬中葉型，為橢園形，尖端鈍稍凹向左略歪(斜)略下垂，基部稍鈍，葉面隆起，葉緣略向背微波浪，葉肉肥厚柔軟，光澤顯，鋸齒疏明而鈍，芽肥大，嫩芽紫紅色。

 

　　3、鐵觀音茶樹春分前后萌芽，花型小，花粉大黃色，盛花期在10月下旬至11月上旬，花多結(jié)實率高。

 

 

　　1、清香型

 

　　清香系列產(chǎn)品：本產(chǎn)品為中國名茶安溪鐵觀音的高檔產(chǎn)品，原料均來自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹。濃馥持久，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮。產(chǎn)品非常受到大眾的歡迎。

 

　　2、濃香型

 

　　濃香系列產(chǎn)品：本產(chǎn)品以傳統(tǒng)工藝“茶為君，火為臣”制作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風(fēng)快速冷卻。湯色深金黃色或橙黃色，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現(xiàn)，葉底帶有余香，可經(jīng)多次沖泡。

 

　　3、韻香型

 

　　韻香系列產(chǎn)品特色：本產(chǎn)品制作方法是在傳統(tǒng)正味做法的基礎(chǔ)上再經(jīng)過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發(fā)展香氣。原料均來自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹，經(jīng)過精挑細(xì)選、傳統(tǒng)工藝精制拼配而成。

　　4、陳茶

 

　　陳年鐵觀音特色：不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對此進行研究證實。在安溪民間，也流傳著一個關(guān)于陳年鐵觀音的傳說。除了傳說外，安溪民間的不少茶農(nóng)每年都有存茶于陶罐的習(xí)俗，遇風(fēng)寒冷熱以陳茶當(dāng)藥。

 

　　5、正炒鐵觀音

 

　　正炒鐵觀音特點：正炒做法基本按傳統(tǒng)鐵觀音的制作工藝，并及時下鍋殺青，采青后第二天中午11-12點炒青（殺青），所以稱為正炒。正炒做法具有傳統(tǒng)鐵觀音的特征，干茶砂綠色明顯，因走水充分湯色黃綠、湯味滑，葉底色黃綠，正炒鐵觀音適合有一定茶齡的茶客，也適合斗茶。鐵觀音茶王比賽用的就必須這種做法的鐵觀音。此類茶口感較輕。

 

 

　　鐵觀音原產(chǎn)安溪縣西坪鎮(zhèn)，已有200多年的歷史，還留傳著一個民間故事，相傳，清乾隆年間，安溪西坪上堯茶農(nóng)魏飲制得一手好茶，他每天早晨黃昏都會泡三杯茶供奉觀音菩薩，十年來從不間斷。有天晚上，魏飲夢見在山崖上有一株透發(fā)蘭花香味的茶樹，正想采摘下來時，一陣狗叫聲把夢驚醒了。第二天真的在崖石上發(fā)現(xiàn)了一株與夢中一模一樣的茶樹。就采下了一些芽葉，帶回家中，精心制作。做成之后茶味甘醇鮮爽，魏飲認(rèn)為這是茶之王，就把這株茶挖回家進行繁殖。幾年之后，茶樹長得枝葉茂盛，因為這些茶美如觀音重如鐵，又是觀音托夢所得到，于是就叫它“鐵觀音”。

　　鐵觀音是烏龍茶的極品，沖泡后水色多黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久。從此鐵觀音茶就名揚天下。