安溪鐵觀音的精髓就在于它的香，這是種沒(méi)有花卻帶著花香的東方神奇樹葉，無(wú)論干茶或是茶湯都芳香四溢。“可以喝的香水”是外國(guó)人對(duì)它最大的盛贊。同時(shí)，除了獨(dú)特的清香，它突出的保健功效，在幾大茶類里卓而不群，那鐵觀音茶如何鑒別品質(zhì)呢？下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
鑒別鐵觀音好壞的方式
1、看茶葉外形
看外形主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣，凡外形肥壯、重實(shí)、色澤砂綠、干茶（茶米）香氣清純的即觀音特征明顯均為上品茶，反之為次品茶。
2、聞香氣
先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、鈍濁，嗅香時(shí)采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法，凡香氣突出、香氣清高、馥韻悠長(zhǎng)的均為上品，反之為次品。
3、嘗滋味
用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過(guò)舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng)，使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)，凡滋味醇厚、醇而帶爽、厚而不澀、富有品種“韻味”特征的均為上品，反之為次品。
4、看湯色
看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等，凡湯色橙黃明亮的（簡(jiǎn)稱綠豆湯）的為上品，暗濁的為次品。
5、觀葉底
經(jīng)沸水沖泡過(guò)的茶葉倒入盛有清水的盤中，觀察葉底，凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的均為上品，反之為次品。
純種鐵觀音茶葉和成品的鐵觀音茶葉
純種鐵觀音：又稱紅心觀音、紅樣觀音，是鐵觀音母樹通過(guò)剪枝扦插無(wú)性繁殖育苗，種植于閩南地區(qū)適合的山場(chǎng)，以獨(dú)有的“觀音韻”為其主要的品質(zhì)特征。
鐵觀音的品質(zhì)特征
1、茶條卷曲、茶型結(jié)壯、沉重似鐵，色澤鮮潤(rùn)、紅點(diǎn)砂綠、面帶白霜，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。
2、茶湯清澈、湯色金黃、醇厚甘鮮、“音韻”撩繞，回甘強(qiáng)且悠長(zhǎng)。
3、茶香濃郁、香味獨(dú)特、馥郁持久，茶底肥厚、光鮮亮麗、具綢面光澤。
鐵觀音茶葉小知識(shí)，讓你對(duì)鐵觀音茶葉有個(gè)大概的了解，同時(shí)，買來(lái)之后還要懂得保存哦，這樣茶葉才會(huì)越陳越香哦。
鐵觀音發(fā)酵、烘干程度
1、鐵觀音制作技術(shù)朝輕發(fā)酵的方向轉(zhuǎn)變，要讓干茶葉體現(xiàn)香氣。
2、鐵觀音茶葉一般不用烘得太干，茶葉含一定的水分。
3、但在后期保存時(shí)一定要注意茶葉的低溫和密封，以減少水分在茶葉中的作用。
4、如果茶葉烘得太干，感覺很脆很干爽，對(duì)低溫的要求就比較低。
鐵觀音茶的價(jià)格
1、天尊龍品憶江南特級(jí)鐵觀音茶葉高檔禮盒500g：480.00元/500g
2、鳳山牌安溪鐵觀音QT2000清香型特級(jí)釣魚臺(tái)鐵觀音茶葉禮盒：2000.00元/500g
3、鳳山牌安溪鐵觀音特級(jí)茶葉鐵觀音禮盒裝清香型高級(jí)雪濤烹茗：36000.00元/500g
鐵觀音優(yōu)雅的花香和爽口的回甘，讓很多人為之傾倒。也許，每個(gè)人對(duì)鐵觀音的理解不完全一樣，但這份記憶中的味道都一樣美好。
