一杯優(yōu)質(zhì)的鐵觀音，不僅僅只是聞到茶香，還要茶香入水，而且變化之中，這才是真正的花香，而絕不會是那種帶著化肥農(nóng)藥之雜香雜氣的所謂傻大香，那種令人惡心的香氣，再大又有何意義，那鐵觀音茶葉原產(chǎn)地在哪里呢？下面我們就一起來了解一下吧！
鐵觀音茶葉原產(chǎn)地——福建安溪
鐵觀音，產(chǎn)于福建安溪縣。據(jù)知，安溪產(chǎn)茶是在唐末，到現(xiàn)在已經(jīng)有一千多年的歷史，自古就有“閩南茶都”之稱譽(yù)。鐵觀音屬于烏龍茶的種類之一，是中國十大名茶烏龍茶的代表。安溪縣是茶故鄉(xiāng)，不僅是名茶黃金桂的發(fā)源地，還是烏龍茶出口的基地縣。在1995年間，安溪縣被譽(yù)為“中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)”；到了2004年，安溪鐵觀音就被國家列入了“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”。名山出名茶，安溪鐵觀音就是由青山綠水的自然環(huán)境制作出來的。
鐵觀音一年分四季采制
谷雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的45~50%；
夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）為夏茶，產(chǎn)量占25~30%；
立秋至處暑（8月上旬~8月下旬）為暑茶，產(chǎn)量占15~20%；
秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）為秋茶，產(chǎn)量占10~15%。
鐵觀音茶的制作方法
1、走水
走水保青可以說是搖青技術(shù)中的關(guān)鍵。走水要求葉子處于運動的狀態(tài)，保持梗葉中一定的水分以及葉肉細(xì)胞中的生理機(jī)能。走水過程中葉子失水不能過多。葉肉細(xì)胞的生理機(jī)能也不能過早的失去。
2、消水
消水就是將水分喪失。消水要注意季節(jié)，所謂：春消、夏皺、秋水守牢。所以秋天是最適合消水的季節(jié)，只有保持鮮靈陛做出來的鐵觀音香氣才會高。梗葉才有光澤。
3、搖青原則
在搖青的過程中以三守一攻一補(bǔ)充的原則來經(jīng)行，因為一補(bǔ)充其實是在第四次搖青后其茶葉變的還不夠紅。所以在要補(bǔ)搖一次。
喝鐵觀音的誤區(qū)
1、鐵觀音干茶越香越好
這是一種錯誤的概念。香味越高并不能代表此鐵觀音茶葉就是越好。有很多品種優(yōu)質(zhì)的鐵觀音干茶香氣雖然不是很高，但是泡出來后茶香反而很純正。有的干茶帶有蘭花香，泡出后卻淡而無謂。所以鐵觀音香氣的辨別就好以泡出后的茶香為準(zhǔn)。
2、喝鐵觀音時搭配人參。
在和鐵觀音烏龍茶時候最好單泡才能體現(xiàn)出其觀音韻來。若是搭配上人參或者甘草等。那就等于糟蹋了一壺鐵觀音。
一杯好茶，需要滋味好，口感好，生津回甘，鐵觀音更不例外，絕不是那種需要快進(jìn)快出的泡法的鐵觀音，更不是那些越喝越渴的鐵觀音，更不會是那種喝了會傷胃的鐵觀音。
