武夷巖茶之貴，貴在其骨，略知武夷巖茶的人，往往最熟悉的四個字就是“巖骨花香”，花香很好理解，巖茶的很多小品種，多以花名來命名，如醉海棠、黃玫瑰、向天梅、白牡丹、奇蘭、小玉桂、肉桂等等不勝枚舉，觀其名，想其味，當(dāng)有所感，那肉桂茶和大紅袍之間有什么差異呢？下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
肉桂茶和大紅袍茶樹品種不同
以肉桂良種茶樹鮮葉，用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶，為武夷巖茶中的高香品種。后者的話，分為純種大紅袍和商品大紅袍，純種的是指母樹大紅袍中的某一品系單獨扦插繁育（無性繁殖）栽培后，單獨采制加工而成的大紅袍；而商品的是指母樹大紅袍中某兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍（有4~5個品系的茶葉）?，F(xiàn)如今，大紅袍已經(jīng)是商品名，水仙、肉桂等都可以稱為大紅袍，不同品系拼配而成的大紅袍茶葉，帶來的口感也會有差異。
肉桂茶和大紅袍外形不同
肉桂茶外形條索勻整卷曲，色澤褐祿，油潤有光，干茶嗅之有甜香；大紅袍外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，稍扭曲，色澤油潤帶寶色，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間；陳茶則色澤灰褐。
肉桂茶和大紅袍香氣不同
肉桂茶帶有香氣辛銳持久的高香，桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存；而大紅袍茶葉香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。
肉桂茶和大紅袍滋味不同
肉桂茶其茶勁較足，茶湯里帶有明顯的辛辣感；而大紅袍口感相對綿甜，滋味悠長，具體得看拼配后的香調(diào)了。
肉桂茶的沖泡方法
1、茶量：以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的半數(shù)量。
2、水量：以茶量為準(zhǔn)，一般一克茶葉20~25毫升水。
3、水溫：應(yīng)達初沸98度以上，特別是第一次沖泡。
4、浸泡時間：第一次1分鐘，第二次1.5分鐘，第三次3分鐘較適宜，以后逐漸時間接近加倍延長，盡量保持湯色與第三泡一致，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。
肉桂茶的飲用注意事項
雖然說喝肉桂茶有很好的保健作用，但是也不是說可以隨意飲用的。這是由于肉桂為辛熱藥，性烈，故不宜多食，每一次的食用劑量也不宜過多。《神農(nóng)本草經(jīng)》中曾有記載諸如肉桂一類的藥物都有俗話講的“小毒”，服用過多易產(chǎn)生頭暈眼花、眼鏡腫脹干澀、咳嗽口干、心跳加快等現(xiàn)象。此外，肉桂茶對于陰虛火旺、里有實熱、血熱妄行者要忌服，孕婦要慎服。
武夷市擁有眾多珍貴稀有的優(yōu)良茶樹品種，但茶葉制優(yōu)率不高，其要害是烘焙技術(shù)問題。對此，筆者認(rèn)為經(jīng)過毛火、足火的毛茶，含水量已達足干，不必再行燉火。如為適應(yīng)部分市場需求，可試行以熱處理代替現(xiàn)行的燉火工序。
