烏龍茶的品種
根據(jù)產(chǎn)地將烏龍茶分為廣東烏龍茶、閩北烏龍茶、閩南烏龍茶和臺灣烏龍茶等等，不同產(chǎn)地的烏龍茶品種不同，具體如下：
1、廣東烏龍茶
烏龍茶原產(chǎn)福建、廣東和臺灣，是中國獨有茶類，其生產(chǎn)歷史源遠流長，在國內(nèi)外享有盛譽。廣東烏龍茶產(chǎn)于粵東地區(qū)的潮安、饒平，豐順、蕉嶺、平遠、揭東、揭西、普寧、澄海、梅州市大埔，東莞市。主要產(chǎn)品有鳳凰水仙、鳳凰單叢、嶺頭單叢、饒平色種、石古坪烏龍、大葉奇蘭、興寧奇蘭等。以潮安的鳳凰單樅和饒平的嶺頭單叢最為著名。
2、閩北烏龍茶
閩北烏龍茶是一種茶，是被子植物門木蘭綱五椏果亞綱蕓香目山茶科山茶族山茶屬，具有紅茶的醇厚又有綠茶的清香，屬半發(fā)酵茶。
烏龍茶因茶樹品種的特意性而形成獨特的風味，產(chǎn)地不同，其品質(zhì)差異也土分明顯。閩北烏龍茶以武夷巖茶為代表，而“大紅袍"最為有名。
閩北烏龍茶根據(jù)品種和產(chǎn)地不同，有閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種、品種（烏龍、梅占、觀音、雪梨、奇蘭、佛手等）、普通名樅（金柳條、金鎖匙、千里香、不知春等）、名巖名樅（大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天腰等）。
3、閩南烏龍茶
烏龍茶品種主要分閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍和臺灣烏龍四大類，閩南烏龍茶是福建南部產(chǎn)的一種茶葉。茶鮮葉經(jīng)曬青、搖青、晾青、殺青、揉捻、毛火、包揉、再干制成。主要品類有鐵觀音、黃金桂、閩南水仙、永春佛手，以及閩南色種。
閩南烏龍茶的主要品種有大家都比較熟悉的鐵觀音、本山、黃旦、毛蟹、大葉烏龍、梅占、水仙，還有其他一些優(yōu)秀品種。
4、臺灣烏龍茶
烏龍茶是臺灣茶業(yè)的支柱，源自福建，至今已有200多年歷史。以青心烏龍和凍頂烏龍茶享譽茶界，現(xiàn)在更加大發(fā)展高山烏龍，茶業(yè)給臺灣的農(nóng)業(yè)帶來巨大的拓展空間，經(jīng)濟前景十分良好。
產(chǎn)于臺北，桃園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣市，是臺灣最早生產(chǎn)的茶的地區(qū)。主要有凍頂烏龍茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山、杉林溪、梨山高冷茶、蜜香茶(東方美人)、古早味烏龍、炭培茶等等。
綜上，不同產(chǎn)地的烏龍茶的品種不同，主要有鳳凰水仙、鳳凰單叢、嶺頭單叢、饒平色種、石古坪烏龍、大葉奇蘭、興寧奇蘭、閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種、品種（烏龍、梅占、觀音、雪梨、奇蘭、佛手等）、普通名樅（金柳條、金鎖匙、千里香、不知春等）、名巖名樅（大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天腰等）、鐵觀音、黃金桂、閩南水仙、永春佛手、以及閩南色種、凍頂烏龍茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山、杉林溪、梨山高冷茶、蜜香茶(東方美人)、古早味烏龍、炭培茶等等。
