烏龍茶按產地不同主要分為福建烏龍茶、廣東烏龍茶和臺灣烏龍茶。福建烏龍茶按做青(發(fā)酵)程度分閩北烏龍茶和閩南烏龍茶兩大類。
福建產烏龍茶嗎？
福建烏龍茶之鐵觀音
鐵觀音是烏龍茶類的當家品種，原產于福建省泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，“鐵觀音”既是產品名也是茶樹品種名。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，香高而持久，可謂“七泡有余香”，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。
福建烏龍茶之大紅袍
大紅袍主要產于閩北“美景甲東南”名山的武夷山上，茶樹生長在巖縫之中，是烏龍茶名品。大紅袍品質最突出之處依然是香氣馥郁，香高持久，巖韻明顯。
福建烏龍茶之武夷水仙
武夷水仙主要產于建甌一帶，福建水仙花現(xiàn)已名聲在外，武夷水仙茶名頭也不小。就巖茶而言，武夷水仙屬于外來品種。武夷水仙，作為閩北烏龍茶中兩個花色品種之一，品質別具一格。
福建烏龍茶之永春佛手
永春佛手主產于福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。永春佛手茶因其形似佛手而名，是福建烏龍茶中風味獨特的名品。佛手茶的成品特征是條索緊結肥壯，色澤砂綠烏潤，香氣濃，耐沖泡，湯色橙黃清澈，馥郁芳悠。
福建烏龍茶之黃金桂
黃金桂原產于安溪縣虎邱鎮(zhèn)美莊村，是烏龍茶家族風格有別于鐵觀音的又一極品。黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢采摘制成，因湯色金黃且奇香似桂花而名。黃金桂適應性廣，抗病能力強，適制烏龍茶、紅茶、綠茶。制烏龍茶，香味奇佳，水色金黃，獨具一格。
當然福建烏龍茶還遠不止以上這些，細列還有：梅占、奇蘭、毛蟹、本山、白雞冠、水金龜、白毛猴、鐵羅漢、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等，福建烏龍茶的種類繁多，這里所述不一而足。
由于烏龍茶的品質優(yōu)良，深受國內外消費者的普遍贊譽和喜愛，消費群體不斷擴大，因此，各茶區(qū)都看好烏龍茶的發(fā)展前景，紛紛參與發(fā)展烏龍茶，除福建省各產茶區(qū)大量發(fā)展烏龍茶外，浙江、江西、貴州、廣西、云南等省也先后培植烏龍茶，預計還會有更多的茶區(qū)參與生產烏龍茶。
