烏龍茶種類多樣，同樣是烏龍茶，彼此間也是有著細微差異，例如產(chǎn)地、例如原料，再因為這些差異形成了許多不同的品牌，各有千秋。如果單純以知名度而言，那么烏龍茶中，最為顯赫的，當(dāng)屬下面四大“家族”。
烏龍茶的四大“家族”
依據(jù)烏龍茶產(chǎn)地劃分，主要產(chǎn)于福建、廣東、臺灣，因產(chǎn)地不同和品種品質(zhì)上的差異，再劃分為四類烏龍茶：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍。
1、閩北烏龍
出產(chǎn)于福建省北部武夷山一帶的烏龍茶都屬閩北烏龍。以武夷巖茶為主。武夷山獨特的丹霞地貌和優(yōu)異的山場環(huán)境，使得巖茶有一種異于其他任何烏龍茶的巖骨花香。
如武夷水仙、武夷肉桂等，都具特殊的“巖韻”，湯色橙紅濃艷，滋味醇厚回甘，葉底肥軟、綠葉紅鑲邊。
其中最為有名的當(dāng)屬武夷大紅袍。大紅袍成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，被譽為“武夷茶王”。
2、閩南烏龍
閩南烏龍茶主要產(chǎn)于福建南部安溪、永春、南安、同安等地。主要品類有鐵觀音、黃金桂、閩南水仙、永春佛手，以及閩南色種等制成的烏龍茶。
紅遍大江南北的安溪鐵觀音是閩南烏龍的代表，以獨有的“觀音韻”著稱，茶湯滋味醇厚，水色金黃，蘭花香清芳持久，品質(zhì)極優(yōu)。
3、廣東烏龍
廣東烏龍產(chǎn)于粵東地區(qū)的潮安、饒平，豐順、蕉嶺、平遠、等地。主要產(chǎn)品有鳳凰水仙、鳳凰單叢、嶺頭單叢、饒平色種、石古坪烏龍、大葉奇蘭、興寧奇蘭等。
以潮安的鳳凰單叢和饒平的嶺頭單叢最為著名。鳳凰單叢是從鳳凰水仙群體種中經(jīng)過選育繁殖而來的優(yōu)異單株的總稱。
不同的單株具有不同的天然花香、果香，香氣持久高強；滋味濃醇鮮爽回甘。其中較常見的有蜜蘭香、黃梔香、杏仁香、玉蘭香等。
4、臺灣烏龍
臺灣烏龍茶是清代由福建傳入臺灣的，在臺灣廣泛種植，演變成了非常多的品種。這其中以高山茶最為著名，阿里山、杉林溪、大禹嶺、梨山等產(chǎn)的高山茶都是其中的佼佼者。
高山茶的海拔在1000~3000米之間，高山氣溫低、濕度高，環(huán)境優(yōu)良，出產(chǎn)的烏龍茶具有清雅的高山韻味。
凍頂烏龍是臺灣烏龍中知名度極高的茶，茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，香氣清雅，喉韻回甘濃郁且持久，被譽為“茶中圣品”。
或巖骨花香，或甜潤馥郁，或香醇韻美，同是烏龍，表達方式卻各有千秋。獨特的生命魅力，就在每位茶人提起煮水壺，水與茶交融，翻旋那一瞬間，生命的力量便在詮釋了。
