武夷巖茶有著輝煌的歷史，一度成為貢品，在歷史上享譽(yù)甚高。但是，好東西出了名，就會(huì)招來“假李鬼”，冒牌貨充斥茶葉市場(chǎng)，讓一些鐘情巖茶的消費(fèi)者蒙騙上當(dāng)。那我們購買巖茶時(shí)應(yīng)該如何“去偽存真”呢？
購買巖茶時(shí)應(yīng)該如何“去偽存真”？
1、問
問出產(chǎn)地。即使是巖茶也有內(nèi)山茶，外山茶，半山茶之分。武夷巖茶又分為名巖區(qū)巖茶和丹巖區(qū)巖茶。真正的武夷巖茶應(yīng)當(dāng)是產(chǎn)自名巖區(qū)，就是被聯(lián)合國(guó)授予“世界自然遺產(chǎn)地”稱號(hào)的武夷山風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)。武夷巖茶是有賴于獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境的，只要是產(chǎn)自“三十六峰”、“九曲溪”之區(qū)域內(nèi)的武夷巖茶，才有巖韻。具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶，才有資格稱為武夷山巖茶。
名巖區(qū)所產(chǎn)茶葉民間俗稱“正巖巖茶”，為傳統(tǒng)意義上的武夷巖茶。具體地說，名巖區(qū)中的“三坑二澗”(指慧苑坑、牛欄坑、倒水坑、流香澗和浯源澗五片山場(chǎng))所產(chǎn)的茶，才是正宗的武夷巖茶。
2、看
看樣品茶，色澤，條索很重要。武夷巖茶的茶青經(jīng)多道工序加工后，才制成干毛茶。干毛茶撿出茶梗、黃片，篩除碎末，剩嬌嫩的茶芽，經(jīng)焙火，成為精制茶，一般來說，精制的烏龍茶條索壯美，沖泡后的武夷巖茶中的烏龍茶呈綠葉紅鑲邊。但是，有些假冒偽劣者，在茶葉中摻和色素，香精，甘草，人工模擬巖韻，企圖以假亂真，因此看茶葉潔凈度、火色是否失當(dāng)，是否有焦色，等等。
3、品
肉眼看茶，只識(shí)其形，不識(shí)其味。要品巖韻，就要親自沖泡品嘗。在沖泡的過程中，必然香味撲鼻。“巖骨花香”之品質(zhì)特征的關(guān)鍵，且?guī)r茶的品種風(fēng)格“巖韻”的強(qiáng)弱，只有通過傳統(tǒng)的精湛工藝技術(shù)才得以充分體現(xiàn)。正宗的武夷巖茶可連續(xù)沖泡六至二十道，色、香、味俱不變，耐泡是武夷巖茶的一大特色。
當(dāng)然，如何鑒定武夷巖茶的真?zhèn)?，還有多種方法。一是要靠實(shí)踐，二是要學(xué)會(huì)對(duì)比，三是要要通過積累經(jīng)驗(yàn)。總而言之，要買到純真武夷巖茶，多用心觀察，仔細(xì)品嘗，才能鑒出真?zhèn)?，讓消費(fèi)者一份錢買一分貨，真正達(dá)到貨正價(jià)實(shí)不欺君的滿意效果。
