眾所周知，鐵觀音茶是一種非常好的茶葉，內(nèi)含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能，那鐵觀音茶屬于什么茶大家知道嗎？下面小編就給大家具體的介紹一下吧！
鐵觀音茶屬于烏龍茶
鐵觀音屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類。
鐵觀音茶的品質(zhì)特征
鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。鐵觀音于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹性稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開，適宜種植鐵觀音茶。
鐵觀音茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。
紅芽歪尾桃“鐵觀音”茶樹，天性嬌弱，產(chǎn)量不大，所以便有了“好喝不好栽”的說法，“鐵觀音”茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特征之一。
鐵觀音的采摘時間
采制4月中下旬～5月上旬，每年秋茶：采制9月下旬～10月上旬選擇晴天上午10點至下午4點。天氣晴朗、東北風氣候，晝夜溫差大，是制作高品質(zhì)鐵觀音的好氣候。
鐵觀音的沖泡方法
1、濾網(wǎng)不宜過密。不用味更香口感更佳。2、輕發(fā)酵鐵觀音怕長時間浸泡，1分鐘或3分鐘那是專用評茶法。3、洗茶是潤茶和醒茶，稍微舒展即可。4、春水秋香，春茶滋味更好，秋茶香氣更高。5、一泡茶，清香鐵觀音三四道是精華。6、至少前4泡茶不應殘留。殘留湯苦澀。
鐵觀音的春水秋香
春茶韻味悠長，茶湯淡雅含蓄。秋茶香氣高遠，茶湯粗獷張揚。二者可謂梅香雪白各具特色。有趣之處在于大多人喜歡茶香醇厚的秋茶，專業(yè)茶客喜歡茶湯細膩的春茶。又到秋香時，不過建議茶友在少量品鮮之時還是多品春茶，待來年春時多飲今秋茶。
綜上所述，鐵觀音茶屬于烏龍茶，是烏龍茶中的優(yōu)質(zhì)存在，但是購買正宗安溪鐵觀音請認準產(chǎn)品包裝印有（安溪鐵觀音地理志），通過嚴格審查、質(zhì)量管控，目前符合條件使用地理標志116家！
