鐵觀音會上火嗎？事實上，這是一個需要具體分析的問題，因為鐵觀音茶是涼性、中性還是溫性的這個問題，主要取決于鐵觀音的加工方式，因此到底是上火還是不上火，這是需要根據(jù)具體的情況來看的喔！
如何喝鐵觀音茶避免上火
因為加工方式的不同，所以導致了清香型和陳香型這兩種鐵觀音是偏涼性一些的。而濃香型和炭焙型的鐵觀音是偏溫性一些的。所以我們在選擇喝哪種鐵觀音的時候，也要稍微的考慮一下茶葉的屬性。
一般情況下，大部分男性，平時比較容易上火的人，以及身材比較胖的朋友，適合喝屬于涼性的清香型和陳香型的鐵觀音，因為鐵觀音還有一個功效就是可以使虛胖體質的朋友們更好的減肥。而大部分女性，以及一些腸胃不太好，胃寒的朋友，譬如在夏天的時候，多吃一點西瓜或者吃點苦瓜就會腹部不舒服的人，是比較適合喝濃香型和炭焙型鐵觀音的，因為這類茶比較溫和。而老鐵茶性就更加溫和，還有調理腸道，降尿酸之功效。所以很多茶農家中的老茶，一般都是不賣的，都是當藥藏著。
鐵觀音茶的香型
1、正味型
分打青和正炒兩種做法。打青做法是采青后第二天早上開始看青做茶，而正炒做法則是采青后的第二天中午12點前炒青。其成茶色澤烏綠潤，香氣幽雅，滋味醇厚，但帶有微澀。此外，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是正味鐵觀音最突出的特點。
2、酸香型
根據(jù)制作時間點的不一樣，可細分為回青和拔青兩種做法。回青做法一般是采青后第二天約下午5點炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10點左右炒青。其成茶色澤墨綠，香氣張揚，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。
3、韻香型
韻香型鐵觀音介于清香與濃香之間，有清香型之明媚潤澤，又不失濃香型之醇厚悠遠。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，其湯色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡顯華貴與富麗，長期以來倍受廣大消費者的青睞。
4、濃香型
傳統(tǒng)濃香鐵觀音具有醫(yī)學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合應酬多、飲食結構不合理、腸胃有小毛病、血脂血壓高、感覺自己身體發(fā)胖的朋友飲用，放置時間長了成為老茶后，經(jīng)過再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更顯著。
5、陳香型
陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延伸，其原料均選自歷年來經(jīng)傳統(tǒng)制作工藝加工而成的優(yōu)質鐵觀音產(chǎn)品，產(chǎn)品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻，又有獨特陳香等優(yōu)點。
鐵觀音茶的功效
1、減緩衰老
常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化，嘌呤生物堿可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。
2、抗癌作用
鐵觀音種的兒茶素具有很強的抗癌變活性。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物--亞硝胺的合成，對防治癌癥有較大的作用。
3、動脈硬化
鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值，咖啡堿能舒張血管、加快呼吸、降低血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
4、防糖尿病
經(jīng)常飲茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類能防止糖尿病的發(fā)生，對于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少或完全正常，對于嚴重糖尿病患者能使血糖、尿糖降低。
5、健美作用
福建省泉州市人民醫(yī)院采用鐵觀音減肥茶對164個患肥胖病的人進行治療，每天服減肥茶12～14克，15天為一個療程。經(jīng)過兩個療程的觀察，患者的血脂、甘油三酯和膽固醇都有明顯下降，體重也隨之減少，治療總有效率達70%以上。
6、預防齲齒
飲茶可以保護牙齒，在中國古代早已應用，鐵觀音中含有較豐富的氟，而一般食物中含氟量很少。鐵觀音中的氟化物約有40～80%溶解于開水，極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟磷酸鈣，起到防酸抗齲的作用。
7、殺菌止痢
鐵觀音含有茶多酚化合物，茶多酚進入胃腸道后，能使腸道的緊張功能松弛，緩和腸道運動。同時，又能使腸道蛋白質凝固，因為細菌的本身是由蛋白質構成的，茶多酚與細菌蛋白質相遇后，細菌即行死亡，起到了保護腸胃黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。
8、清熱降火
茶葉是防暑降溫的好飲料，茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。同時，由于鐵觀音中的咖啡堿作用，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出。
9、提神益思
鐵觀音可提神益思主要在于茶葉中的咖啡堿，咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學思維的反應。同時，由于鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對人體產(chǎn)生的不良影響。
10、醒酒敵煙
鐵觀音不僅能醒酒，而且能敵煙。由于鐵觀音中含有一種酚酸類物質，能使煙草中的尼古丁沉淀，排出體外。同時，鐵觀音中的咖啡堿能提高肝臟對藥物的代謝能力，促進血液循環(huán)，把人體血液中的尼古丁從小便排泄出去，減輕和消除尼古丁帶來的副作用。
鐵觀音茶的評審方法
1、干評
外形：傳統(tǒng)式的說法是高品質鐵觀音茶條卷曲、壯結、厚重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀。而如今因為運用茶葉機械開展生產(chǎn)，無論你是好茶或是劣茶，都能夠加工成外形非常不錯的茶葉，要講外形好看不僅茶條卷曲，壯結，都能夠加工成珠子狀的了。
2、濕評
(1)、嗅茶香味：先嗅茶香味是否顯著，再區(qū)分茶香味高低、長短、強弱、純濁。高品質鐵觀音蘭花香顯著、特點顯著，給人一種很強的感覺和印象，這同樣是它可以流行的基本原因。因此凡茶香味顯著，茶香味清高，馥郁悠長的，均為上品；相反為次品。
(2)、嘗茶湯滋味：高品質鐵觀音入口爽滑，蘭花茶香在嘴中就可以體現(xiàn)，入喉之后甘香涌起，品飲高等級的鐵觀音通常會給人一種十分美好的感受，就算它存在茶湯滋味較淡、不夠醇厚的缺陷，但優(yōu)點也極為顯著。凡茶湯滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品;相反為次品。
(3)、看茶湯顏色：看茶湯的色澤深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的(簡稱是綠豆湯)的為上品；暗濁的為次品。
(4)、看茶葉的耐泡度：高品質鐵觀音新樅茶青，葉子通常肥厚，浸出物也多，耐泡度非常好，許多茶品在六泡后仍可聞見顯著的蘭花幽香?？芍^“七泡有余香”。
綜上所述，鐵觀音茶要是飲用的方式正確的話是不會上火的，但要是飲用的方式不正確的話也是會上火的，因此大家在飲用的時候一定要注意音樂包的方式喔！
