作為發(fā)源于福建一帶的代表性茶類，烏龍茶出現(xiàn)的時間并不長，但在沿海卻是深受人推崇。隨帶著這些年茶文化的普及，內(nèi)地也越來越多人喜歡上了烏龍茶那種高昂的香氣，入口馥郁、回甘清甜，幾乎沒有苦澀的味道。那哪種烏龍茶好喝呢？
烏龍茶之4大代表
1、鐵觀音
鐵觀音，因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶中的極品。閩南安溪產(chǎn)。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。
此茶外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡后，異香撲鼻，乘熱細(xì)啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香。
2、鳳凰單叢
鳳凰單樅，是以鳳凰水仙的茶樹品質(zhì)值株中選育出來的優(yōu)異單株，其采制比鳳凰水仙精細(xì)，是廣東烏龍茶中的極品之一，產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)。茶形壯實而卷曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠，香氣清長，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。
3、臺灣烏龍茶
臺灣烏龍茶產(chǎn)于中國臺灣，條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶知名度極高，而且最為名貴。
4、武夷巖茶
武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點，中央呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。大紅袍則是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。產(chǎn)于福建省武夷山區(qū)的烏龍茶的統(tǒng)稱。
如何泡出一杯好喝的烏龍茶？
沖泡要領(lǐng)需要從茶、水、器這三個方面來分析。
1、茶
對烏龍茶的評價，往往稱其有獨(dú)特的韻味。而想要展現(xiàn)其獨(dú)特韻味。投茶量忌過少。
以150ml的泡茶器具為例。想要保證一個安全口感，比例最好為1：30，投茶量不低于6.5克。
陸羽在《茶經(jīng)》中曾說：“若好薄者，減之，嗜濃者，增之，故云則也。”也就是說，可在此基礎(chǔ)上根據(jù)個人口感進(jìn)行調(diào)整。一切要以人為本，以味道為中心。
2、水
選水
茶湯，是茶與水互動產(chǎn)生的作品。再優(yōu)質(zhì)的干茶，也需要以水為載體表現(xiàn)其色香味。
泡茶不推薦管道水，純凈水，建議用礦泉水。注意礦泉水不是礦物質(zhì)水。
另外，用各地的水泡出的茶湯滋味會出現(xiàn)不同。出門在外，可以用自己熟悉的茶用當(dāng)?shù)厮荨?/div>
若到東南亞旅行，會發(fā)現(xiàn)那里的水泡烏龍茶很好喝。而且是越往南越好喝。原因是東南亞水質(zhì)較軟，適合泡茶。
水溫
水溫一定要是百度沸水。
原因有二：其一凡是烏龍茶必焙火。其二凡是烏龍茶必?fù)P香。想要激發(fā)茶葉香氣與滋味，就必須用沸水。
3、器
鐵觀音為球形茶，茶壺不宜過廣，廣則散香。
應(yīng)選用收口，廣腹，壁要有一定厚度。過于薄胎并不適合，薄易無力。例如：梨形壺、紫砂水平壺等都可以。
任何器具拿到手中，都需要常用。這就好比房子，房子越住越舒適，器具是越用越精神。
想將茶泡好，需要泡茶人懂得對茶水比例進(jìn)行正確判斷，掌控合適的水溫，合理利用茶器等等。而這些硬功夫，都需要在日常生活反復(fù)練習(xí)?？傊莶柽@件小事，值得每個愛茶人反復(fù)玩味琢磨。飲茶的樂趣，也就在其中。
責(zé)編：
chunwu
