烏龍茶也叫鐵觀音嗎？不是的，鐵觀音茶屬于烏龍茶，但是因?yàn)殍F觀音茶出現(xiàn)的時(shí)間比較早，名氣也比較大，所以很多的人才會(huì)認(rèn)為烏龍茶也叫鐵觀音，相關(guān)的介紹如下！
鐵觀音的產(chǎn)地
綠茶是中國(guó)最古老的茶，約有3000多年的歷史，產(chǎn)地覆蓋滇、浙、貴、川、魯、豫等十幾個(gè)省，其產(chǎn)量極大。紅茶的發(fā)源地在福建武夷山，有400多年的歷史，產(chǎn)地包括皖、滇、閩、鄂、湘、浙等多個(gè)省份。
鐵觀音的歷史記載
鐵觀音茶的發(fā)展史，從清雍正年間創(chuàng)制，300年間，它走出福建安溪，享遍中國(guó)，譽(yù)滿全球，其產(chǎn)地主要集中在福建、廣東、臺(tái)灣等地區(qū)，經(jīng)過(guò)不斷創(chuàng)新、發(fā)展，已呈后來(lái)居上之勢(shì)。
鐵觀音的制作工藝
從制作工藝上看，綠茶經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝制成，不發(fā)酵茶，代表茶有：西湖龍井、六安瓜片、洞庭碧螺春等；紅茶經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成，是全發(fā)酵茶，代表茶有：正山小種、祁門紅茶、云南紅茶等。鐵觀音茶則是半發(fā)酵茶，屬烏龍茶。
鐵觀音的品質(zhì)特征
綠茶的干茶，色澤和沖泡后的茶湯、葉底均以綠色為主色調(diào)，口感清淡；紅茶的干茶色澤以烏黑或黑褐色為主，沖泡后的茶湯以紅色為主色調(diào)，口感清香醇和；鐵觀音茶的干茶色澤砂綠油潤(rùn)，沖泡后的湯色以金黃色為主色調(diào)，呈金黃或金黃泛綠色，口感鮮香，有獨(dú)特的蘭花香。
鐵觀音的功效
茶葉中內(nèi)含有多種化合物，由于發(fā)酵的原因，紅茶減少了90%的茶多酚，新產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，因此，綠茶和烏龍茶（鐵觀音屬于烏龍茶噢）就保留了更多的原有成分。
鐵觀音茶含有茶多酚、兒茶素、氨基酸等的含量較高，錳、鐵、氟、鉀、鈉含量比最高，尤以氟含量為首。天然營(yíng)養(yǎng)成分上的差別，功效與作用略有不同?？茖W(xué)研究的不斷深入，茶葉的保健、養(yǎng)生功效，主要包括：殺菌消炎、延緩衰老、提神醒腦、美容護(hù)膚、降血脂等。
鐵觀音茶控制發(fā)酵時(shí)間，茶多酚氧化聚合恰到好處，芳香物質(zhì)最盛；錳、鐵、氟等含量比高，則決定了它在防治蛀牙、強(qiáng)化骨胳、防治高血壓有良好表現(xiàn)。安溪鐵觀音含硒量達(dá)0.168微克/克茶，居茶類之首。
綜上所得，鐵觀音屬于烏龍茶類，也是青茶，鐵觀音就屬于青茶類中的一個(gè)細(xì)分類。烏龍茶的種類繁多，鐵觀音只是烏龍茶中的杰出代表性茶種！
