在我們的身邊，說到武夷巖茶很多的人都知道，因為武夷巖茶屬于烏龍茶，是烏龍茶中的精品，是一種品質非常高的茶葉，相關的介紹如下！
武夷巖茶的標準介紹
不過巖茶也有相關的國家的標準進行介紹的，其標準介紹為：在獨特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹品種進行繁育和栽培，用獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻(巖骨花香)品質特征的烏龍茶。
獨特的巖茶制作工藝
1、采青
巖茶在采青的時候要按照三葉半開面為原則。當頂端駐茶開到一半，并且三葉全部完全展開的時候采摘是最好的。
2、萎凋
此步是讓巖茶散發(fā)出香味的基礎。其過程當中鮮葉生理失水的過程要恰到好處，過多會變死葉，散發(fā)不夠則會影響到做青。
3、殺青
將茶葉當中的花果香氣進行進一步的散發(fā)。讓其一步步的顯露出來。
4、揉捻
讓其更有利于內(nèi)物質的混合，更有益于沖泡和飲用。
5、烘培
通過低溫來進行長久的烘制。以火來調香氣及茶味。提高茶葉的耐泡程度。
武夷巖茶的品種特點
1、肉桂
其屬于灌木型，中葉類的晚生種，無性系。成品的肉桂茶葉香氣比較濃郁酷似桂皮香。沖泡開來后其茶味醇厚中帶有甘爽，又略帶刺激性。茶湯的顏色呈現(xiàn)為金黃透明色。
2、水仙
屬于小喬木型，大葉類的晚生種。成品的水仙茶其葉背會有沙粒，茶葉的基脈寬扁比較明顯。茶湯濃而醇厚，酷似朱砂的紅邊比較明顯，也很耐泡。
3、名叢
灌木型的中葉類晚生種茶葉。其成品帶有天然的花香細而悠長。茶湯之中帶有巖茶獨有的韻味。大部分的名叢帶有野茶的風味。
4、奇種
是以當?shù)氐牟刹铻樵辖?jīng)過加工而成。成品的茶葉雖然帶有天然的花香但卻不是很強烈。其最大的特點便是就算與其他的茶葉相拼配，口感不但不會蓋過其它茶，反而還會提高其茶水的口感。
武夷巖茶的功效
1、提高抗病性
茶可提高CONA刺激脾淋巴細胞增殖反應，保護和調整N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈(MNNG)導致免疫功能，提高體內(nèi)抗病性。
2、延緩衰老
茶中有茶多酚，提高全血(GSH—PX)的活力，有助于清除體內(nèi)生物自由基，減少傷害，從而延緩了人體的衰老。
3、防癌變
茶崔N-甲基-N-硝基-N-亞硝基脈(MNNG)對誘發(fā)腸道惡性腫瘤有抑制作用，防止癌變。
4、降低毛細血管脆性
茶可減少主動脈內(nèi)膜質斑塊和含量，降低毛細血管脆性，抗性增強。
5、利尿
茶中含黃酮醇類及苷類化合物，能利尿，抑制腎小管再吸收，促進氟化物排泄。
6、養(yǎng)胃
茶中的兒茶素對胃粘膜起收斂作用，適當抑制了胃液的分泌，對胃起著保護作用。
7、防治齲齒
茶中氟的含量為27.3-146.6PPM，這種適當含量氟，能防治齲齒，增強骨骼堅韌度。
8、防止眼疾
茶中胡蘿卜素B-紫蘿酮是維生素A原，它可轉化為維生素A，維生素A能防治上皮組織角質變性增殖淚腺細胞病變，防止角膜角質增厚，防止眼疾。
9、減肥和美容
由于降低血脂、膽固醇和三酸甘油含量，促進了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，達到減肥和美容的效果。
10、抗輻射
巖茶還有止渴、除疾、清涼解毒、興奮神經(jīng)中樞、消減疲勞、醒酒、解除酩酊、沉淀有害離子、消炎殺菌、抑制病毒、抗輻射、治輻射內(nèi)外損傷等功效。
綜上所得，巖茶屬于烏龍茶，以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱，它的主產(chǎn)區(qū)為中國福建省的武夷山茶區(qū)，因此又被稱為武夷巖茶！
