烏龍茶工藝上屬于半發(fā)酵茶，人們譽之“既有綠茶的芬芳，又有紅茶的甘潤”，是一個非常講究茶韻的品類。烏龍茶的產(chǎn)區(qū)比較集中，基本上集中于江南茶區(qū)的東南沿海一帶，如：福建、廣東以及寶島臺灣，尤其是福建省。而鐵觀音的原產(chǎn)地就在福建閩南山區(qū)安溪縣。那烏龍茶和鐵觀音有什么具體區(qū)別呢？
烏龍茶和鐵觀音茶的區(qū)別
盡管鐵觀音是烏龍茶的一種，但二者仍有區(qū)別。主要有以下幾大區(qū)別。
1、范圍不同：
烏龍茶是烏龍茶類的總稱，鐵觀音是烏龍茶的一種，產(chǎn)于福建泉州安溪縣，屬于閩南烏龍茶類的一種。鐵觀音不僅是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音介于綠茶和紅茶之間。鐵觀音成品依據(jù)發(fā)酵程度和制作工藝，大致可分為清香型、濃香型和陳香型三大類。
2、茶香不同：
烏龍茶有茶中“明珠“之稱，沖泡時和沖泡后都會呈現(xiàn)出不一樣的味道，濃郁的花香味是由烏龍茶茶樹產(chǎn)生的。鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味醇濃、香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。
3、口感不同：
烏龍茶滋味醇厚回甘，品飲烏龍茶有喉韻的特別感受，茶湯過喉徐徐生津，而有回味，細(xì)細(xì)品味，似嚼之有物。鐵觀音茶的滋味濃厚滑爽，濃飲稍苦澀，后回味甘甜，越久香味越濃，獨特的味道被稱為觀音韻或音韻。傳統(tǒng)正味具有“濃、韻、潤、特”之口味，總而言之，香味高、回甘好、韻味足。不論是烏龍茶還是鐵觀音，飲用后都會給人帶來舒爽的感受。
4、湯色不同：
烏龍茶的湯色有金黃、清黃、紅色三種。金黃色是以金黃為主，帶有橙色，有深淺之分；清黃色呈茶湯黃而清澈；紅色有深淺之分。鐵觀音茶依據(jù)香型不同呈現(xiàn)出不同的顏色。清香型茶湯金黃綠色、清澈明亮；濃香型茶湯色深金黃色或橙黃色。
總的來說，鐵觀音是烏龍茶的一種，兩者所具有的特質(zhì)相互交融。鐵觀音的特點，烏龍茶中含有；但烏龍茶其他種類的茶的特點，鐵觀音也不一定有。
