眾所周知，單叢茶在一定的程度上面是可以長(zhǎng)期保存的，一般情況下，存放超過(guò)10年以上的單叢茶才可稱(chēng)為“陳單叢”，陳年單叢茶和新茶之間也是有一定差異的！具體如下！
陳年單叢茶的品質(zhì)特征
存放得好、有10年左右的單叢茶，它的干茶外形一般烏褐油亮，輕飄而無(wú)雜味、異味，香氣陳淳，有涼甜的陳香味，飲起來(lái)果香明顯，沖泡幾次后，果香會(huì)變成花香。
存放超過(guò)20年以上的陳單叢茶，茶湯開(kāi)始變成亮紅，滋味醇厚，芳香在這個(gè)時(shí)候會(huì)蕩然無(wú)存，但是依舊是甘澤潤(rùn)喉吻，比起陳年的普洱茶，更是另有一番滋味，蜜味飽滿是明顯特征。
30年以上的陳單叢茶，開(kāi)湯后，開(kāi)始是甜且還帶收斂性，悶一下后泡出，可以喝到茶湯的細(xì)膩果甜，甚至可以喝到一股仙草味。這個(gè)時(shí)候，陳茶甘甜醇和，猶如品飲人間的瓊漿玉露。
陳年單叢茶的優(yōu)勢(shì)
輕烘焙（如清香型鐵觀音）、茶氣霸道的喬木茶種（如單叢、普洱）、新茶通常較寒涼，可能傷胃。
剛出爐的重度烘焙茶（意味著要回爐幾次）通常火氣足，要適當(dāng)放下退火。
至于是否上火、傷胃，要看個(gè)體差異和個(gè)人的體感，如果喝了胃不舒服，說(shuō)明太寒或者喝太多，請(qǐng)自我調(diào)節(jié)。
重烘焙的茶，不是一次做成的，而是要分成幾次烘焙。中間要讓茶葉攤涼，有些新茶出來(lái)后放一陣子稍微退火會(huì)有“返青”現(xiàn)象，滋味會(huì)下滑，需要再回爐進(jìn)一步純化，提升品質(zhì)。因此有些茶商春天采茶，最好的茶到了秋天才賣(mài)，且價(jià)格會(huì)貴很多。
單叢茶的種類(lèi)
1、野生紅茵茶
作為單叢茶的祖先紅茵茶，這幾年隨著市場(chǎng)的認(rèn)可，有年份的紅茵茶價(jià)格不菲，而新茶價(jià)格也開(kāi)始飆升起來(lái)。特別有年份的紅茵茶，因?yàn)槭且吧鴽](méi)有人工管理，沒(méi)有化學(xué)物質(zhì)殘留的顧忌，這就是大多數(shù)人追求老紅茵茶的原因。
只是因?yàn)榧t茵茶的產(chǎn)量極低，所以每年有條件選擇存放一點(diǎn)，倒是存放老茶的一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
作為古董茶，有年份的紅茵茶已經(jīng)是一茶難求，沒(méi)有存放十幾年以上的紅茵茶，基本上是苦澀難喝的。
陳年的單叢紅茵茶，干茶一般條索粗壯，色澤烏褐油亮，梢葉可見(jiàn)茸毛，茶湯橙紅明亮，陳香明顯，回甘力強(qiáng)，葉底肥厚?？诟薪咏惸甑钠斩瑁瑳_泡幾泡以后，果香會(huì)變成花香。很多茶友喝過(guò)的那一款1994年的老紅茵，喝完體感明顯，打呃流汗放屁都有，無(wú)不嘖嘖贊嘆。
2、鳳凰水仙
鳳凰水仙的新茶價(jià)格，從幾百到上千都有，存放5年以上的鳳凰水仙，狀態(tài)會(huì)轉(zhuǎn)化得比較快，會(huì)給你帶來(lái)味蕾上的驚喜。
鳳凰水仙的茶條比較粗壯，色澤黃褐，具天然花香蜜韻；茶湯橙黃清澈，滋味濃醇甘爽，耐沖泡。而水仙老茶，則是瑪瑙一般的顏色，飲后喉嚨舒暢甘涼。
鳳凰水仙作為老茶，它的性價(jià)比是最高的。
3、鳳凰浪菜
鳳凰水仙茶按品質(zhì)可分為單叢，浪菜，水仙三個(gè)等級(jí)，其中以單叢為最好。
浪菜與單叢相比，選料不那么嚴(yán)格，但制作卻非常講究而繁復(fù)，也是鳳凰水仙中性價(jià)比優(yōu)秀的茶品。
浪菜的價(jià)格比較實(shí)惠，收藏一些好的茶品，都不會(huì)帶來(lái)很大的經(jīng)濟(jì)壓力。
老的鳳凰浪菜，入口茶味依舊剛烈，生津迅速，苦盡甘來(lái)，后回味無(wú)窮，舌底鳴泉，非常值得大家收藏。
3、單叢蜜蘭香
作為單叢茶的入門(mén)口糧茶，蜜蘭香的香氣與滋味，都可以很快俘獲很多人的心。
它的甜水蜜韻，沁人心脾，是一種人見(jiàn)人愛(ài)的香型，即便是從未喝過(guò)單叢的人，一喝也會(huì)喜歡上這種香氣滋味。
因?yàn)楫a(chǎn)量最大，蜜蘭香的價(jià)格，從低中高檔都有，而且存放年限不用很長(zhǎng)，茶品的轉(zhuǎn)化狀態(tài)，就會(huì)有很大的驚喜的。所以，單叢蜜蘭香，也是值得推薦的。
什么樣的單叢茶值得收藏
按照制成大師林偉良老師說(shuō)的，有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：一是老叢茶樹(shù)；二是優(yōu)良制茶工藝。
而我個(gè)人認(rèn)為，畢竟單叢茶的名叢、老叢的茶量即為有限，新茶價(jià)格昂貴，不是尋常百姓家都可以任性收藏的。那么我認(rèn)為，收藏單叢作為老茶，必要條件：一是茶料干凈安全；二是制作工藝優(yōu)良；三是性價(jià)比超高；第四是春茶。
單叢的老茶，要衡量它是否為好的老茶，并不僅僅限于時(shí)間的老。能夠稱(chēng)之為好的老茶，先天條件非常重要，當(dāng)年制作不好的茶品，存上50年，一樣也不會(huì)轉(zhuǎn)化成為極品老茶。
能夠存放得好的，制作優(yōu)良的單叢老茶，則需要考究其是否已經(jīng)得到轉(zhuǎn)化，物質(zhì)上的質(zhì)變是否達(dá)到理想狀態(tài)。
茶料干凈，制作優(yōu)良，存放得當(dāng)?shù)囊槐K上好陳年單叢，它的香氣陳醇，既保留著原有品種的滋味特征，又可以轉(zhuǎn)化出舒適的蜜香、果香、陳香和細(xì)膩醇厚的茶湯，令人愉悅。這是一份可遇不可求的茶緣啊。
但是，放眼整個(gè)中國(guó)茶葉市場(chǎng)，老茶市場(chǎng)的水不是一般的深。而陳年單叢的品質(zhì)、一樣良莠不齊。有很多所謂的“陳年單叢”高價(jià)出售，其中不乏有新茶做“舊”，魚(yú)目混珠，真正倉(cāng)儲(chǔ)干凈、口感優(yōu)秀的陳年單叢并不多見(jiàn)。
怎么分辨優(yōu)劣單叢茶
1、品
嘴巴是最直接的判斷茶葉品質(zhì)好壞的一個(gè)關(guān)鍵。品，講究的是小口慢品，慢慢的琢磨其中的滋味，可以從茶湯的香氣、回甘、潤(rùn)滑度、耐泡度去考量，如果香氣純、回甘快、茶湯滑、耐泡強(qiáng)的茶葉品質(zhì)也就越好。
2、看
一般觀茶的話，我的建議是看沖泡后的單叢茶葉底去看，品質(zhì)上好的單叢茶，葉底均勻完整，葉脈清晰，活性高。
3、聞
指的是聞茶葉的香氣了，一杯好單叢茶，口感滑、回甘快，并且茶底香味撲鼻，沖泡10次以后，香味依然猶存；如果簡(jiǎn)單沖泡3-4次后，茶味、茶香都不存在的，那么就是次品。
相關(guān)介紹：
保存單叢茶需注意：
a：避免潮濕
b：低溫避光
c：分開(kāi)放置。切忌將茶葉與有異味的物品放在一起
d：用密封性好的容器。
