水仙茶屬于半發(fā)酵茶，是烏龍茶類，它既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。所以，儲存水仙茶必須像儲存綠茶一般：防曬、防潮、防氣味。不過，水仙茶既然經(jīng)過發(fā)酵的過程，則又比綠茶耐用了。不藏冰柜的話，綠茶可保用約一年，水仙茶則二、三年。
水仙茶的保質期
水仙茶平時還可以冷凍保存，保存時要把水仙茶放在密封的包裝袋中，抽掉里面的空氣，把它密封好，然后直接放到冰箱的冷凍室中，注意保存水仙茶的冷凍室，不能放其他刺激性食品，以免串味。水仙茶在這個冷凍的環(huán)境中可以保存3到5年不變質，而且新鮮度保持特別好，取出以后可以直接沖泡。
半發(fā)酵茶與不發(fā)酵茶的儲存方法，基本相似。不過，由于水仙茶壽命較長，儲存要求便可松懈些。根據(jù)水仙茶的輕重焙、輕重發(fā)酵而酌時儲茶，便能保存清茶的新鮮了。
有的水仙茶，如武夷山水仙茶巖茶，人們有時故意久藏。待兩三年香氣漸漸消失之后，便有了醫(yī)療作用。當?shù)厝藙冭肿悠ざ¤秩?，然后將巖茶塞入柚皮中，再用針線縫回柚子狀。整粒裹了茶葉的柚子皮掛在通風處陰干，據(jù)說有醫(yī)療作用。這種茶叫柚子茶，也是儲存茶葉的一種方法。
水仙茶怎么保存
1、避免水仙茶與化學合成物質接觸，或與有毒、有害、有異味、易污染的物品接觸。
2、存放水仙茶的地方必須清潔衛(wèi)生，防潮還有避光，遠離污染源。
3、可用瓷罐或錫罐裝水仙茶，盡量裝滿，加蓋密封后置于電冰箱內(nèi)冷藏。
4、水仙茶茶葉一旦受潮，不要緊張，可用干凈、沒有油膩的鍋慢慢烘干。
5、不要茶葉切忌放在廚房或者有香皂、樟腦丸、調(diào)味品的柜子里，以免吸收異味。
6、水仙茶儲存不當茶葉會霉變，霉變的茶葉不能再喝了，以免對身體造成不必要的影響。
如何判斷水仙茶是否過期
判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個方面：一是看是否發(fā)霉或出現(xiàn)陳味；二是看茶湯顏色。比如綠茶是否變紅，湯色是否變褐、變暗；三是品滋味，主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度。當然這些外行人不易看清，如果是散裝茶葉，買回家已超過18個月，那生產(chǎn)時間就更久了，應慎重飲用。
