鐵觀音是綠茶嗎?
鐵觀音的品質(zhì)特征和綠茶的比較相似,所以很多人都將鐵觀音誤認為是綠茶,實際上鐵觀音的加工工藝給鐵觀音是烏龍茶定了石錘。
鐵觀音的品質(zhì)特征
鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質(zhì)特征是:茶條卷曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,俗稱有“音韻”。
外形:條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重,枝心硬,枝頭皮整齊,葉大部分向葉背卷曲,色澤烏黑油潤,砂綠明顯(新工藝中,紅鑲邊大多已經(jīng)去除)。
內(nèi)質(zhì):香氣濃郁持久,音韻明顯,帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味;茶湯金黃、橙黃,滋味醇厚甘鮮,稍帶蜜味,鮮爽回甘。
葉底:枝身圓,梗皮紅亮,葉柄寬肥厚(棕葉蒂),葉片肥厚軟亮,葉面呈波狀,稱“綢緞面”。
最核心特征:干茶沉重,色墨綠;茶湯香韻明顯,極有層次和厚度;評葉底應(yīng)肥厚軟亮。
鐵觀音的加工工藝
采制鐵觀音比一般品種要求嚴格而精細。其工序:鮮葉→晾青→曬青→做青→炒青→初揉→初烘→復揉→烘干。
鐵觀音和綠茶中的信陽毛尖哪個好?
鐵觀音獲得了哪些榮譽
1986年10月,在法國巴黎獲“國際美食旅游協(xié)會金桂獎”,被評為世界十大名茶之一。
1995年3月,安溪縣被農(nóng)業(yè)部命名為“中國烏龍茶(名茶)之鄉(xiāng)”;
2001年,被農(nóng)業(yè)部確定為“第一批全國無公害農(nóng)產(chǎn)品(茶葉)生產(chǎn)基地縣”,并被農(nóng)業(yè)部、外貿(mào)部聯(lián)合認定為“全國園藝產(chǎn)品(茶葉)出口示范區(qū)”;
2002年,又被農(nóng)業(yè)部確認為“南亞熱帶作物(烏龍茶)名優(yōu)基地”;
2004年,安溪鐵觀音被國家列入“原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品”;7月,安溪鐵觀音獲得國家質(zhì)檢總局批準實施地理標志產(chǎn)品保護。
2006年1月,“安溪鐵觀音”證明商標被國家工商總局授予“中國馳名商標”稱號。
2008年,安溪鐵觀音制作技藝被文化部列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。魏月德被評為國家級代表性傳承人。
2009年年10月,在上海舉辦的“中國世博十大名茶”上,安溪鐵觀音拿得第一位。
2010年,安溪鐵觀音正式進駐世博會。
2013年,共有12家福建省安溪縣茶廠獲得質(zhì)檢總局批準使用安溪鐵觀音地理標志保護產(chǎn)品的專用標志。
信陽毛尖獲得了哪些榮譽
1915年,信陽毛尖榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎,信陽毛尖從此成為河南省優(yōu)質(zhì)綠茶的代表。
1958年,評為全國十大名茶之一。
1985年獲中國質(zhì)量獎銀質(zhì)獎。
1986年,特級信陽毛尖和一級信陽毛尖榮獲國家質(zhì)量獎銀質(zhì)獎,是年,信陽毛尖再次被評為部優(yōu)產(chǎn)品,榮獲全國名茶稱號。
1988年,信陽毛尖榮獲全國首屆優(yōu)質(zhì)保健食品最高獎“金鶴杯”獎。是年,信陽毛尖榮獲中國首屆食品博覽會金獎。
1990年,信陽毛尖參加國家評比,取得綠茶綜合品質(zhì)第一名的好成績,榮獲中國質(zhì)量獎金質(zhì)獎。
1991年,在杭州國際茶文化節(jié)上,被授予“中國茶文化名茶”稱號。
1999年,信陽毛尖獲昆明世界園藝博覽會金獎。
綜上,鐵觀音作為烏龍茶的代表,信陽毛尖作為綠茶的代表,都是很好的茶葉,都獲得了很多很有含金量的榮譽。