眾所周知，茶量，確切地說是茶水比。一般來說，150ml的茶壺，綠茶3g、烏龍茶7g、其他茶5g是比較通用的茶水比。但在實際生活中，情況往往沒這么簡單，下面我們就一起來了解一下烏龍茶的投茶量吧！
烏龍茶的投茶量
由于烏龍茶葉片比較粗大，茶湯要想達到滋味濃厚，沖泡時茶葉的用量要比名優(yōu)茶、大宗花茶、紅茶、綠茶要多。如果是緊結(jié)的半球型烏龍茶，茶葉就要占到茶壺體積的1/4 —1/3;若是松散的烏龍茶，則需占到茶壺的一半。
烏龍茶的沖泡技巧
1、沖泡器皿要講究
既然要領(lǐng)略烏龍茶的真香和妙韻，就要有考究而配套的茶具。最好選用宜興紫砂壺或小蓋碗(叁才杯)。杯具，應(yīng)選擇極精巧的白瓷小杯或由聞香杯和品茗杯組成的對杯。壺，應(yīng)選年代久遠(yuǎn)的壺。人多喝茶，選擇較大的“得慧壺”。
2、器溫和水溫都要高
泡茶前先把燒開的水倒進壺內(nèi)燙一會兒，再把杯子燙熱，提高器皿的溫度，才使泡出的烏龍茶的內(nèi)質(zhì)發(fā)揮得淋漓盡致。
3、泡茶的水沸騰在95℃——100℃
唐代被尊為茶圣的陸羽謂水有叁沸：“其沸如魚目、微有聲，為一沸;緣邊如涌泉連珠，為二沸;騰波鼓流浪，為叁沸。”滾開的水，有老、嫩之分。一沸之水太嫩，勁不足，泡出的茶香味不足。叁沸的水又太老，因水中的氧氣、二氧化碳?xì)怏w已揮發(fā)殆盡，所泡出的茶湯既不鮮也不爽口。惟有二沸的水稱為“得一湯”。“天得一以清，地得一以寧”。
4、烏龍茶應(yīng)“旋沖旋啜”
要邊沖泡，邊品飲。沖泡的時間要掌握好。泡的時間過長，茶必失味而苦澀。沖泡時間過短，色淺味淡沒有韻。頭一泡茶悶茶時間由2O秒到2分鐘不等。以后每一泡要順延10—30秒鐘。好的烏龍茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。優(yōu)質(zhì)的烏龍茶，一壺可沖泡12次。
優(yōu)質(zhì)烏龍茶的特征
1、干茶
成條索緊結(jié)、重實的半球形，或條索肥壯、略帶扭曲的條形。
2、色澤
色澤沙綠烏潤或褐綠油潤。
3、香氣
有濃郁的花果香、焙火香等高香。
4、湯色
橙黃、橙紅或金黃。清澈明亮。
5、滋味
茶湯醇厚、鮮爽、靈活、持久、口齒留香，回甘。
6、葉底
綠葉紅鑲邊，即葉脈和葉緣部分呈紅色，其余部分呈綠色，濾除翠綠稍帶黃，紅處明亮。
綜上所得，烏龍茶茶量沒有絕對的標(biāo)準(zhǔn)，主要就是因為個人口味不同，不同的茶原料嫩度不同、揉捻程度不同、茶類特性不同，茶的物質(zhì)浸出到水中的速度有很大差異！
