在我們的身邊，很多的人都喜歡喝鐵觀音茶，特比是在如今的市場上面，鐵觀音茶可以說是隨處可見，但是很多的時候大家會發(fā)現(xiàn)，就因?yàn)檫@樣，以至于大家不知道如何鑒別鐵觀音茶，因此下面小編就給大家介紹一下安溪鐵觀音如何鑒別吧！
安溪鐵觀音如何鑒別
1、觀看外形
主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實(shí)、色澤砂綠，干茶（茶米）香氣清純的，此類茶即觀音特征明顯均為上品茶;反之為次品茶。
2、濕評品質(zhì)
茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。
?。?）、嗅香氣
先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長短、強(qiáng)弱、純濁。嗅香時采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品；反之為次品。
?。?）、嘗滋味
用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多），通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動，使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品;反之為次品。
?。?）看湯色
看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的（簡稱是綠豆湯）的為上品;暗濁的為次品。
?。?）、觀葉底
經(jīng)沸水沖泡過的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品;反之，為次品。
?。?）、品韻
古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無窮。
安溪鐵觀音的簡介
1、性質(zhì)
鐵觀音茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”。
2、制作工藝
安溪鐵觀音的制造工藝，要經(jīng)過：采青、曬青、涼青、做青（搖青一攤置）、炒青、揉捻、初培、復(fù)培、復(fù)包揉、文火慢烤、揀簸等工序才制成成品。
3、營養(yǎng)價值
鐵觀音：安溪鐵觀音是一種珍貴的天然飲料，具有美容保健功能。具體是美容減肥抗衰老、交友養(yǎng)性心情好、防癌增智人聰明、提神益思、抑制心血管疾病和治療牙齒過敏。
4、外形
鐵觀音凡外形肥狀、重實(shí)、色澤砂綠，干茶（茶米）香氣清純的，此類茶即觀音特征明顯均為上品茶。
5、沖泡水溫
鐵觀音水要用山泉水為佳，好的水質(zhì)可以更好的發(fā)揮出茶的內(nèi)質(zhì)。用100℃開水沖泡最佳。
6、香氣滋味
鐵觀音用茶匙舀取適量的茶湯入口，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動，使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品。
總的來說，雖然目前的鐵觀音茶市場比較復(fù)雜，但是小編相信，只要大家在選購鐵觀音茶的時候了解鐵觀音茶，掌握好幾個必須要掌握的知識，就可以選購到優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶！
