凍頂烏龍茶是中國臺(tái)灣地區(qū)，依據(jù)發(fā)酵程度(做青程度)的不同有輕度發(fā)酵茶(約20%)、中度發(fā)酵茶(約40%)和重度發(fā)酵茶(約70%)之分。輕度發(fā)酵茶似綠茶，具有清香；重度發(fā)酵茶似紅茶，具有甜香；中度發(fā)酵茶清香較濃烈。那凍頂烏龍茶屬于紅茶還是綠茶呢？
凍頂烏龍茶為烏龍茶
凍頂烏龍茶采制工藝十分講究，鮮葉為青心烏龍等良種芽葉，經(jīng)曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、多次反復(fù)團(tuán)揉（包揉）、復(fù)烘、焙火而制成。采用的是烏龍茶的加工工藝，所以凍頂烏龍茶為烏龍茶！
凍頂烏龍茶的功效
一、改善皮膚過敏
在生活中大部分的人們都曾經(jīng)有過皮膚毫無原因的瘙癢和過敏性皮膚炎癥；每天喝凍頂烏龍茶水1000毫升（即2斤或1公斤），就可以慢慢的改善和預(yù)防皮膚瘙癢的癥狀。
二、防止蛀牙
喝凍頂烏龍茶不僅能讓你止渴，去口氣；而且凍頂烏龍茶還具有預(yù)防蛀牙的作用，并且保證你的牙齒健康，因?yàn)閮鲰敒觚埐鑳?nèi)含有大量的多酚類，而這些多酚類的功效就能抑制飯后齒垢的形成，防止蛀牙；飯后半個(gè)小時(shí)喝喝凍頂烏龍茶既防蛀又健康。
三、美容養(yǎng)顏
凍頂烏龍茶中含有的多酚類和能分解活性氧的超氧化物歧化酶（簡稱sod）有著同樣的功效；活性氧的形成：因紫外線，抽煙，食品添加劑等等的有害物質(zhì)傷害或生活的壓力過大而形成的，而活性氧容易導(dǎo)致皮膚的衰老，形成皺紋，身體機(jī)能的下降等；超氧化物歧化酶（sod）能借助凍頂烏龍茶中的多酚類來提高它的數(shù)值，從而消除體內(nèi)循環(huán)代謝的有害物質(zhì)包括活性氧。
烏龍茶怎么挑選
1、看外觀:福建閩南、閩北兩地的烏龍茶外形不同,閩南的為卷曲形狀,閩北的為直條形狀,都帶有光澤度。外觀比較粗散、粗松、不緊結(jié)、無光澤、顏色比較暗、失去鮮活的茶葉屬于中下品或者是陳年茶。同時(shí),還要看外觀是否整齊均勻、潔凈無雜物,有無茶梗、茶片、茶末和其他物質(zhì)。最好再用手抓一把茶葉掂一掂,感覺茶葉輕重,重者為優(yōu),輕者為次。
2、聞香品味:看了茶葉的外觀后,就可以沖泡聞其香品其味了。聞香氣一是要聞其花香是否純正,是什么香型;二是看花香是高是低,稍有花香還是有酵香;三是看其花香是不是自己喜歡的香型。品其滋味應(yīng)注意滋味是濃是淡,有否韻味或品種味。茶湯滋味不應(yīng)帶有苦味、澀味、酵味、酸味、餿味、煙焦味以及其他不正常的味道。福建烏龍茶一品種一個(gè)味,品味時(shí)自己口感良好就可以。
3、觀茶湯:一般應(yīng)掌握茶湯顏色為金黃色或橙黃色,而且要清透,不渾濁,不暗,無沉淀物。沖泡三四次而湯色仍不變淡者為貴。
凍頂烏龍茶的功效雖好，但要忌飯后喝茶。茶葉(以綠茶為主)中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時(shí)間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。因此，正確的飲用時(shí)間是：餐后一小時(shí)。
