在我們的身邊，很多的人都喜歡喝鐵觀音茶，因為鐵觀音茶的口感特別的好，但是很多的時候大家會發(fā)現(xiàn)鐵觀音茶沖泡出來的顏色是黑茶的，那這是為什么呢？不知道的話下面我們就來了解一下吧！
鐵觀音茶的顏色
鐵觀音茶葉顏色有淺綠，深綠及褐色及深褐色。淺綠和深綠色有的是因為茶葉品種的不同產生的，有此是因為做青的方法不同，清香型鐵觀音的顏色一般都是淺綠色的，濃香型鐵觀音深綠色的較多。那么褐色及深褐色的當然是屬于炭培型鐵觀音。炭培的火候不同會產生不同深淺的褐色。
鐵觀音茶的特點
1、外形
條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯。
2、內質
香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
3、葉底
枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。
鐵觀音茶的沖泡技巧
1、茶具
鐵觀音可以分為濃香型鐵觀音與清香型鐵觀音，為了充分體現(xiàn)鐵觀音的相應韻味，建議大家用紫砂壺沖泡濃香型鐵觀音，而用蓋碗沖泡清香型鐵觀音。
2、投茶量
關于投茶量的問題，真的是需要根據個人的口味來自行掌握的。一般來說每泡鐵觀音投放8克茶葉。
3、沖泡溫度
鐵觀音的新、老，原料的粗、細，都決定著其適合用多少度的水進行沖泡。一般來說我們用沸水沖泡老鐵；用95度以上的水沖泡茶葉原料相對較粗老的新茶；而用90度的水沖泡原料相對較細嫩的新茶。
4、沖泡時間
?。?）、第一泡
最好控制在1分半鐘左右，此時茶葉的營養(yǎng)物質會有50%左右的析出，茶湯香氣高強，滋味醇厚，口感好。
?。?）、第二泡
不應超過2分鐘，此時茶葉中的營養(yǎng)物質會有70%~80%的析出，茶湯的香氣較佳，滋味亦強，口感最好。
?。?）、第三泡
可稍微長一點，不應超過2分半鐘。此時茶葉中的營養(yǎng)物質的浸出率將超過95%，茶湯的香氣、滋味與口感與第二次沖泡相差不多。
?。?）、第四泡
以后不宜超過3分鐘，此時茶葉中的營養(yǎng)成分已經全部析出，茶湯的香氣低沉，滋味稍淡，口感較差。
總的來說，鐵觀音茶是一種特別好的茶葉，正常情況下，鐵觀音沖泡出來的顏色是淺綠茶色、褐色或者是其他的顏色，但是不會是黑茶，要是大家沖泡出來的鐵觀音茶是黑茶的話應該是沖泡方法不正確或者是茶葉品質不高！
