巖茶水仙的特點(diǎn)
水仙茶茶葉比較厚，外形緊結(jié)，水分多，色澤呈暗綠色和黃色之間，沖泡出來(lái)的茶湯比較清澈，茶的香味濃郁，同時(shí)還伴有淡淡的花香，沖泡后的茶葉脈路清晰，葉片舒展寬厚，茶葉邊紋顯現(xiàn)。
巖茶水仙名稱來(lái)源
閩北水仙始于清道光年間（公元1821年），是閩北較大的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。所用的水仙種，發(fā)源于建州甌寧縣（建陽(yáng)）小湖鄉(xiāng)大湖村的嚴(yán)義山祝仙洞。據(jù)1939年張?zhí)旄！端赡笜?shù)志》載：“前八余年，清道光間，有泉州人蘇姓者，業(yè)農(nóng)寄居大湖……一日往對(duì)岸義山……經(jīng)桃子崗祝仙洞下，見(jiàn)樹(shù)一，花白，類茶而彌大……試以制烏龍茶法制之，竟香洌甘美……命名曰‘祝仙’……當(dāng)?shù)?lsquo;祝’‘水’同音，漸訛為今名—‘水仙’矣。”
1929年，《建甌縣志》也載：“查水仙茶出禾義里，大湖之大坪山，其他有嚴(yán)義山，山上有祝仙洞”，“甌寧縣六大湖，別有葉粗長(zhǎng)名水仙者，以味似水仙花故名……”（見(jiàn)《閩產(chǎn)錄異》），可見(jiàn)水仙栽培歷史約在130年以上。
水仙是無(wú)性系品種，半喬木型，自然生長(zhǎng)樹(shù)高幅5米左右，葉色濃綠富光澤，葉面平滑富草質(zhì)，葉肉特厚，柵狀組織雙層；花冠大，整齊美觀，開(kāi)花不結(jié)實(shí)或極少量結(jié)實(shí)。“開(kāi)花不結(jié)子，初用插木法，所傳甚難，后因墻崩將茶壓倒發(fā)根，始悟壓茶之法，獲大發(fā)達(dá)，流傳各縣”（見(jiàn)《建甌縣志》）。
巖茶水仙的功效
1、可以利尿
茶葉里面含有的咖啡堿和茶堿可以利尿，可以治療水腫，水滯瘤。
2、抑制動(dòng)脈硬化
茶葉中的茶多酚和維生素C可以活血化瘀，預(yù)防動(dòng)脈硬化，經(jīng)常飲茶人群，降低高血壓和冠心病的發(fā)病率。
3、可以提神
茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)，可振奮精神，提高工作效率。
4、減肥
茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，茶多酚和維生素C把膽固醇和血脂降低，飲茶是幫助減肥。
5、防齲齒
茶中含有氟、氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大作用，能變成難溶于酸的“氟磷灰石”，可以提高了牙齒防酸抗齲能力。
6、抗菌、抑菌
茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，把細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固，殺死細(xì)菌，能治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、腸炎等，如果皮膚生瘡、外傷破了皮等，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。
以上內(nèi)容就介紹到這里。水仙茶品質(zhì)佳，口感滋味也不錯(cuò)，而且還具有不錯(cuò)的保健功能，可以品嘗試試。
