巖茶評測之二——94年正巖鐵羅漢
蓋碗沖泡，投茶量5g
這是我喝過的年代最久遠的一款巖茶，我懷著滿心的期待以及恭敬的心理來品飲這款茶。
鐵羅漢，巖茶四大名樅之一，雖然名聲不如肉桂水仙大，我喝過的次數(shù)也是屈指可數(shù)，但是個體特征還是明顯的。
不過為了茶評的客觀和準確，我在喝完樣品后專門跑去馬連道找了一家武夷巖茶專賣，喝了兩款不同年份的鐵羅漢作為對比和參考，一款18年的春茶，另一款在10年左右。畫外音結束，進入正題。
這款茶，干茶外形粗大，條索緊結，含水量極低，色澤烏潤，溫杯后茶香火氣較重，第一泡仍然以潤茶為目的，大概3s出湯，揭蓋后火的香氣彌漫室內。因為較為猛烈的火氣我特地向茶主人詢問是否有再次焙火，得到大概8年前重新焙火的答案。
第二泡湯色偏向熟杏色，介于深琥珀色和琥珀色之間，入口的感覺很硬氣，火的味道迅速侵占口腔中的各個角落，茶氣正而嚴肅。
三到四泡火的味道一直都較為濃烈的存在著，但是不影響花香的轉化，五到七泡花香變得主動，漫過火氣，茶變得略略柔和了一些，第八泡坐杯時間較長，超過了1分鐘，在絲絲縷縷的焙火味道以及逐漸悠長的花香中，透出了點點木質感覺，不酸不澀。
對比今天喝的1年份和10年份的同款茶，還是有很大區(qū)別。1年份的新茶，干茶聞起來青氣很重，品飲的感覺也是花香為主，澀度給舌面帶來的摩擦感在幾泡之后蔓延到了上牙膛，10年份的茶在這方面就好了很多，整體的成熟度上升了幾個檔次。
回到我們這款94年的樣品茶，作為鐵羅漢這一品種，這款茶盡管是順滑的，但是侵略性較強，品飲后大約2個小時，依然可以感受到茶氣在口腔中霸道的領地意識。如果用少林武僧來比喻吧，好像只能展現(xiàn)沙場點兵的一面，會落下底香略微細膩的特質，所以用鐵血柔情來形容好像更為貼切。
我對這款茶的未來預期是，如果存放環(huán)境干燥，不再需要焙火，木質的感覺應該可以帶來一些諸如藥香的特別香氣，說到這，不僅弱弱感嘆一句：有些事情啊，只能交給時間。
