沒有一種茶，比得過鐵觀音的香，在諸多茶類中，鐵觀音受眾最廣，香氣滋味最受客戶喜愛，市場占有率高居幫首。第一個(gè)被高端人士青睞的茶，從鐵觀音開始，第一個(gè)風(fēng)靡全國的茶，從鐵觀音開始。很多茶友就好奇了，鐵觀音，為什么叫“鐵觀音”呢？這就要追溯到300年前！
鐵觀音的由來
安溪種茶、制茶始于唐朝（公元618—907年），興于清朝（公元1368—1911年），盛于當(dāng)代，安溪縣崇信里松林頭（今西坪鎮(zhèn)松巖村）至今已有一千多年的種茶、制茶歷史。
公元1725年，安溪縣崇信里松林頭魏蔭（1703-1775）為人正直，樂善好施，勤于種茶，精于制茶，善于品茶，信奉觀音菩薩，每日晨昏必在觀音佛前敬奉清茶三杯，十幾年不輟。
一夜，魏蔭做了個(gè)夢，夢見觀音菩薩告訴他：“在松林頭觀音侖小溪邊石隙間（今鐵觀音母樹地址），有一株茶樹與眾不同，它是人間茶王。你要將它移植出來，傳遍安溪，造福人間。
次日清晨，魏蔭循夢中途徑尋覓，果然在小溪邊的石隙間發(fā)現(xiàn)一株與眾不同的茶樹，葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，清翠欲滴，枝繁葉茂。
魏蔭經(jīng)過數(shù)年壓苗繁植，細(xì)心栽培，株株茁壯，葉葉油綠，適時(shí)采制，泡飲蘭香幽雅，滋味醇厚，回甘生津，沁人肺腑，凡飲過此茶得人，均贊不絕口，都稱此茶為“茶王”。
公元1736年，仕人王士讓赴京晉謁禮部侍郎方望溪（方笣），將魏蔭親制的“茶王”饋贈(zèng)方苞并介紹此茶的由來。方苞深知乾隆皇帝愛茶，將此茶轉(zhuǎn)獻(xiàn)圣上。
乾隆品后大加贊賞：“果然是好茶！”問：“此茶何名、出自何處？”方苞將此茶的由來一五一十的告訴乾隆，凡飲過此茶之人都稱之為“茶王”，也不知道叫什么茶。乾隆祥細(xì)看著干茶的顏色說：“此茶顏色似鐵，又是觀音托夢，就叫“鐵觀音”。
從此鐵觀音名揚(yáng)天下，成為皇室貴族茗品，先祖魏蔭成為了鐵觀音鼻祖，魏氏人也因世代制作極品鐵觀音而享譽(yù)天下，成為中國鐵觀音世家。
