一款優(yōu)異的純正鐵觀音，當然不是香精茶。沸水沖下，便是滿屋的芬芳。它香氣高揚，天然的蘭花香更是瞬間讓人感到愉悅；它滋味甘甜，鮮爽的口感讓人一喝就忘記憂愁，那鐵觀音茶應該怎么沖泡呢？下面我們就一起來了解一下吧！
鐵觀音的品飲技巧
鐵觀音傳統(tǒng)的泡法是用蓋碗泡，水盡量用純清水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。
鐵觀音的沖泡步驟
步驟一：洗杯
用開水洗凈茶具，這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的效果。
步驟二：落茶
用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，放茶量約占茶具容量的五分即可。
步驟三：沖茶
將燒開的開水倒入蓋碗中，對茶葉進行沖燙，去除茶葉中的雜質，時間不用很長，兩三秒時間就可以，然后將洗茶水倒掉。
然后再把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮，達到茶湯均勻的效果，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。
步驟四：刮沫
用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。
步驟五：倒茶
把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
步驟六：點茶
茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分處為宜。
步驟七；看茶
觀嘗杯中茶水的顏色。
步驟八：喝茶
乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
鐵觀音茶用什么茶具沖泡
1、清香型鐵觀音
清香型鐵觀音茶最好使用陶瓷材質的蓋碗泡，這樣才能泡出清香型鐵觀音的美好滋味和鐵觀音的香氣。首先我們要知道的是陶瓷材質的茶壺導熱快并且不吸味，用來沖泡鐵觀音后能更好地使茶葉伸展從而鑒賞茶葉葉底，所以清香型鐵觀音最好使用陶瓷材質的茶壺以及蓋碗沖泡哦。如果使用紫砂壺沖泡的話，可能會影響到其獨特清香的口感了。
2、濃香型鐵觀音
如果是濃香型的鐵觀音則最好是使用紫砂茶壺沖泡了，最好是使用大嘴的紫砂壺，這才能更好地發(fā)揮出濃香鐵觀音的獨特清香，使其擁有甘中帶甜的香味。如果使用了小嘴的紫砂壺就對茶葉的散熱不利了，這樣會使鐵觀音有著苦澀的口感。
紫砂壺泡鐵觀音是非常好的，紫砂壺的耐熱留味是其最大的好處了。在這里給大家建議一下，如果是新買的紫砂壺最好使用茶葉來為紫砂壺開壺哦，就是把茶葉放進去煮一會去掉紫砂壺的泥味。紫砂壺如果只是用來泡一種茶，那么這樣泡出來的茶口感都會是非常天然極佳的。
紫砂壺在沖泡第一次的時候，其會使茶香全部融入到茶壺內部。當再次沖泡下一泡茶后，茶葉的香氣就會滲透出來使茶湯聞起來更香了。如果是使用了一段時間的紫砂壺，哪怕只是倒白開水進去也會有一股淡淡的茶香，這就是紫砂壺的最大好處了。所以平常愛喝茶的朋友如果是長期自己喝茶的話，最好選購上一個優(yōu)質的紫砂壺。
鐵觀音的品種分類
1、清香型
清香型的鐵觀音顏色較為翠綠，口感較醇正微甜，市場上多為清香型的鐵觀音。小編在此提醒各界朋友該茶性偏寒不可過度飲用。
2、濃香型
濃香味鐵觀音顧名思義味道較醇厚，香味濃，是傳統(tǒng)茶葉經(jīng)過烘焙的在加工產(chǎn)品，性溫，可暖胃喔。
3、陳香型
該種鐵觀音屬于老茶或者稱之為熟茶，經(jīng)過長時間的儲存以及發(fā)酵而成。具備著濃香型以及清香型鐵觀音的優(yōu)點，口感接近普洱茶以及紅茶。
4、炭焙型
炭焙型鐵觀音是清香型的茶葉通過木炭焙制而成，而口感等都可以根據(jù)個人的習慣不同進行改變。
鐵觀音茶的基本介紹
全國高等農業(yè)院校統(tǒng)編教材《清上明制茶法》載：“青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創(chuàng)制發(fā)明了青茶，首先傳入閩北后傳入臺灣省。”鐵觀音因品質優(yōu)異，香味獨特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區(qū)。20世紀70年代，日本刮起“烏龍茶熱”，烏龍茶風靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區(qū)紛紛引進烏龍茶制作技術，進行“綠改烏”（即綠茶改制烏龍茶）。中國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺灣等四大產(chǎn)區(qū)，以福建產(chǎn)制歷史最長，產(chǎn)量最多，品質最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名于海內外。
綜上所述，鐵觀音茶是一種口感好著稱的茶葉，要是沖泡的方式不正確的話會讓鐵觀音茶的口感大打折扣，因此大家在沖泡的時候一定要注意！
