肉桂茶的沖泡方法：
1、沖泡要點(diǎn)
1、水
為什么在自家沖泡的肉桂沒(méi)有在店里沖泡的香呢！首先要看一下自己有沒(méi)有選擇正確的水，沖泡肉桂最好使用山泉水，會(huì)比使用自來(lái)水沖泡出來(lái)的肉桂帶著巖香。
2、茶具
沖泡肉桂的最佳茶具要數(shù)紫砂壺，因?yàn)樽仙皦夭拍馨讶夤鸸亲永锏南銡馍l(fā)出來(lái)。
3、量
茶葉量也是決定所泡出來(lái)的肉桂茶的香味，一般來(lái)說(shuō)會(huì)泡8克茶葉量，但也要看人數(shù)而定，茶葉量少了味道就會(huì)淡，多了就會(huì)過(guò)濃。
4、水
武夷巖茶里的肉桂以香辣桂皮味而出名，所以泡它的水一定是100度沸騰的開(kāi)水，如此才能真正把肉桂的香味泡出。
5、時(shí)間
肉桂的悶杯時(shí)間可以根據(jù)自己的口感而定，如果想喝濃茶可以燜時(shí)間稍長(zhǎng)，但都不能燜太長(zhǎng)時(shí)間，否則會(huì)把肉桂茶香掩蓋。
2、具體步驟
1、備器
茶具（蓋碗、茶荷、茶匙、茶壺、品茗杯、茶船、茶巾）、茶葉（武夷肉桂）。
2、賞茶
欣賞茶葉的外形、色澤，并嗅聞其茶香。
3、注水
將適量沸水注入蓋碗中。
4、溫碗
用手腕之力去搖動(dòng)碗身，使其內(nèi)部充分預(yù)熱。
5、溫杯
將溫蓋碗的水循環(huán)倒進(jìn)品茗杯中。
6、投茶
用茶匙將茶荷內(nèi)的肉桂茶撥到茶壺中。
7、注水
注入沸水沒(méi)過(guò)茶葉，溫潤(rùn)茶葉。
大紅袍的沖泡方法：
1、沖泡要點(diǎn)
?。?）浸泡大紅袍的時(shí)間：
依照泡飲者的習(xí)慣和愛(ài)好以及大紅袍茶齡的長(zhǎng)短，適當(dāng)調(diào)節(jié)大紅袍茶量、水量然后確定大紅袍的浸泡時(shí)間找到適宜品飲方法才能達(dá)到理想的效果。
?。?）大紅袍的投茶量：
以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的三分之二處，喜歡清淡的可以減少至容器的一半。
?。?）沖泡大紅袍的水量：
以投放大紅袍茶的量為準(zhǔn)，一般一克茶葉20-25毫升水。
?。?）沖泡大紅袍水溫：
大紅袍屬于半發(fā)酵的烏龍茶，一定要用初沸98攝氏度以上的水沖泡，特別是第一泡，若第一泡水溫低了，不但會(huì)影響大紅袍的茶湯濃度和香氣，還會(huì)導(dǎo)致大紅袍被泡死，后面泡不了幾泡就沒(méi)味道了，按照正常的喝茶速度建議每三泡加熱一次水。
（5）大紅袍的浸泡時(shí)間：
第一次以15秒鐘，第二次30秒鐘，第三次1分鐘較適宜，優(yōu)質(zhì)的大紅袍可以沖泡八以上，余韻尚顯，而且越泡越甘甜清澈。大紅袍浸泡時(shí)間的調(diào)整原則為1至6泡的湯色基本一致。
（6）大紅袍沖泡手法：
注水的時(shí)候應(yīng)注意懸壺高沖，水要略高于容器面、然后刮去沖泡大紅袍用的壺或者杯杯表面泡沫、凈蓋后蓋好分杯應(yīng)低斟，可減少大紅袍茶香飄逸。
2、具體步驟
1、燙杯用開(kāi)水沖洗茶具，進(jìn)行洗杯、溫杯。不僅可以對(duì)茶具進(jìn)行消毒，還能使茶葉的香味更好的沖泡出來(lái)。
2、落茶取7-8克的茶葉放入茶器中，大概占容器的五分之一的樣子。
3、洗茶將開(kāi)水倒入茶杯，在茶葉還未完全展開(kāi)時(shí)把水倒掉。一方面是洗去茶葉表面的滌塵，另一方面也起到醒茶的作用。
4、沖茶將98℃以上的熱水提高，沖入茶杯中，使得茶葉轉(zhuǎn)到。
5、倒茶在靜置一兩分鐘后，將茶湯倒入公道杯中，再將公道杯中的茶依次注入茶杯中。
6、喝茶乘熱細(xì)啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細(xì)飲。
以上就是對(duì)大紅袍和肉桂茶的沖泡方法的全面介紹了，大家可以了解一下！
