在巖茶界，“白瓷蓋碗”是沖泡武夷巖茶的好搭檔。對于紫砂壺，人們更愿意“養(yǎng)”它，以此作為興趣愛好。用蓋碗沖泡巖茶，也是專業(yè)審評巖茶時使用的茶具。那玻璃杯泡巖茶可以嗎？
玻璃杯泡巖茶不可取
玻璃杯泡巖茶，香氣一股腦都溶在水里，難分彼此，并沒有層次感的變化；玻璃杯泡巖茶，茶湯入口后，除了濃烈的苦味成最深刻的記憶點，再無其他；玻璃杯泡巖茶并不能激起喝茶的欲望，茶基本上就浪費了。
為何巖茶界偏愛用蓋碗？
不僅是巖茶界愛用蓋碗沖泡巖茶，就連魯迅先生喝茶也愛用蓋碗，他曾說過“喝好茶，是要用蓋碗的，于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。”那么蓋碗是憑借著什么優(yōu)勢，可以打敗紫砂壺，讓它成功上位，成為巖茶茶具最佳搭檔的呢？
1、蓋碗更有利于評鑒巖茶的湯色、香氣、葉底
蓋碗開口較大，通常為瓷器，與茶不會產(chǎn)生化學反應(yīng)，不會吸收巖茶的茶香，可以讓茶香發(fā)散程度最大化，巖茶品質(zhì)特征更明顯，更容易判斷巖茶是否有雜味，白瓷蓋碗不串味，還可以保持巖茶的原汁原味。
紫砂壺的壺蓋開口較小，內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失，這也意味著它會有吸味性，會導致前后兩種巖茶之間出現(xiàn)“串味”的現(xiàn)象，而且?guī)r茶的香氣不能被完全散發(fā)出來。
蓋碗也能更加清楚地把湯色和葉底展示出來，不會像紫砂壺般“猶抱琵琶半遮面”，不好分辨巖茶湯色和葉底。用蓋碗泡巖茶，觀察香氣、湯色和葉底會更直觀，保證巖茶的原汁原味。
2、蓋碗更便于清洗茶渣
紫砂壺是肚子大，但是嘴巴小，茶葉“進得去出不來”，尤其是茶渣還會堵住壺嘴，要把茶渣清洗干凈比較麻煩。蓋碗處理茶渣就方便多了，直接用水一沖，立刻潔凈如初。
3、蓋碗更易于操作
蓋碗沖泡巖茶很容易上手，手勢簡單易學，難度系數(shù)較低。紫砂壺沖泡的技巧就難把握得多，因為紫砂壺造型各異，手勢要依壺形不斷調(diào)整，難度系數(shù)比較大。
我們愛用蓋碗沖泡巖茶，是因為它能展現(xiàn)巖茶最真的一面，無論巖茶品質(zhì)好壞，它對巖茶的湯色、葉底和香氣都不會加以修飾和掩蓋。
