巖茶類的茶葉，都是高香茶，不論是水仙也好、大紅袍也罷，亦或者是肉桂等等，這類巖茶都是重焙火的茶類，適合用高溫水、紫砂壺沖泡。那什么紫砂壺適合泡巖茶呢？
什么紫砂壺適合泡巖茶？
1、口徑：選擇口大的，比較適合巖茶長條索狀的干茶。
2、壺型：要壺身圓扁的，高沖沸水讓茶葉翻滾起來均勻受熱有發(fā)茶空間，又不能腹部太大，以免悶茶。
3、容量：容量要小，壺壁厚重。容易逼出巖韻。多為150~200CC之間好控制投茶量和出水。一般七克左右?？谖吨氐目煞虐说绞瞬坏?。
4、泥料：推薦朱泥或紫泥，朱泥揚(yáng)香很好；紫泥透氣性好。
紫砂壺泡巖茶的優(yōu)勢
1.壺壁有一定的氣孔率，壺內(nèi)易吸茶汁，用久了之后會形成獨(dú)特的香氣。這種吸收香氣的特點(diǎn)，也致使紫砂壺有了“一壺不事二茶”的特點(diǎn)。
2.泡壺后壺身傳熱緩慢，保溫性好，在沖泡巖茶或是其他烏龍茶的時(shí)候，有利于激發(fā)茶的香氣，讓每一泡茶湯的香氣都相對保持穩(wěn)定。再者也因紫砂壺聚溫能力強(qiáng)，使得每一泡茶湯里含有溶出物更多，茶湯的口感相對會飽滿。這樣沖泡出來的茶湯，也會更加醇厚，口感更柔順。
3.紫砂茶壺里外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，并具有較強(qiáng)的吸附力。相較于蓋碗可以使巖茶更加純凈
紫砂壺泡巖茶的方法
不過畢竟茶一入門就摸蓋碗，相對來說，用紫砂壺來泡茶會頗為陌生，想用紫砂壺來泡巖茶并且泡好巖茶，這些手法一定要掌握。
1、沖茶：水二沸，提壺沖茶。
揭開壺蓋，環(huán)壺口緣壺邊沖入，不可直沖壺心。水壺要高，是為“高沖低灑”。
2、刮沫：沖水一定要滿，茶壺要“三山齊”。
水滿后待茶沫浮起，用壺蓋從壺口輕輕刮去茶沫，再蓋好。
3、淋壺燙杯：以滾水淋于壺上，再用開水燙杯。
待壺身水分全干，即為茶熟。
4、灑茶：灑茶講究“低、快、勻、盡”。
灑茶高則香味散失，快則便于保持茶的熱度，勻是灑茶時(shí)要環(huán)杯灑勻，盡是不要讓余水留在壺中。
這里在提醒一下，根據(jù)巖茶的不同培火程度要選擇不同茶具，如果是喝清香型的巖茶，那最好是用蓋碗沖泡。而喝足火、高火或者是陳年的巖茶，通常會用朱泥壺來沖泡。
