適宜的水溫是泡好一壺茶的重要因素之一，水溫太高，茶里的維生素C，茶多酚等都會遭到破壞，同時也會影響茶葉本身鮮嫩的口感。水溫太低，溶解度不夠，茶里的有益成分不能充分溶出，茶香也會很淡。那武夷巖茶的沖泡溫度多少合適呢？
武夷巖茶的沖泡溫度：100℃
為了保證泡出來的武夷巖茶茶湯，都是標準的香氣和標準和口感，記得一定要沸水，也是就100℃的水溫。
不是沸水沖泡的巖茶，顏色極深，而香氣很淡。因為，溫水泡巖茶，就像溫水煮青蛙，不能一蹴而就。沖泡的時候，因為水溫達不到要求，如果快出水，茶湯勢必沒味道。為了保證有味道，只能延長茶葉與熱水的接觸時間，這樣，泡出來的茶湯，不是苦，就是澀。
如何泡巖茶？
1、用具
巖茶茶具的選擇以白瓷蓋碗和紫砂壺為宜，白瓷蓋碗最為實用，紫砂壺較為美觀。有些人會用保溫杯來沖泡巖茶，一是圖保溫效果好，很適合寒冷的冬季；二是圖方便，直接把整泡巖茶浸泡在保溫杯里一整天。但是，小微建議茶友們最好不要用保溫杯來泡巖茶，因為茶葉在長時間的高溫浸泡下，其內(nèi)含物質(zhì)會大量析出，會導致茶湯滋味苦澀，茶葉內(nèi)的芳香物質(zhì)也會揮發(fā)，減少巖茶的香氣。
2、擇水
山泉水泡巖茶是最好的，在沒有山泉水的條件下，純凈水、處理過的自來水和礦物質(zhì)含量適中的礦泉水，都可以用來沖泡巖茶。為什么要特意強調(diào)處理過的自來水和礦物質(zhì)含量適中的礦泉水呢？因為沒處理過的自來水，氯、鈣鎂離子高等含量高，會使巖茶滋味變淡，失去巖茶的本質(zhì)；而礦物質(zhì)含量過高的礦泉水，同樣會影響巖茶的滋味。
3、投茶量
武夷巖茶現(xiàn)在是以小泡袋分裝的形式為主，在無特殊要求的情況下，每泡巖茶的重量通常為8克。例如當茶具的容量為110毫升時，投放的巖茶量在5至10克之間為宜。茶友們也可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整投茶量的多少，喜歡濃茶，投茶量可以適當增加；喜歡滋味稍淡些，投茶量也可以適當減少。當茶友不懂自己適合放多少克巖茶的時候，可以多嘗試幾次，每次投放不同克數(shù)的巖茶，最終找出適合自己的投茶量。
4、浸泡時間
巖茶浸泡時間的長短，要基于許多因素的考量，一般而言：像是干茶條索的整碎度，條索較碎時，浸泡的時間就要相應地縮短；原料較細嫩的，其浸泡時間應比原料較粗老的短；茶友若是喜歡濃茶，其浸泡時間可以適當延長；若是喜歡滋味稍淡些，其浸泡時間也可以適當縮短......
因此，我們要看巖茶決定浸泡時間的長短，看人決定浸泡時間的長短，不可一概而論。
泡茶全憑用心、細心、靜心。當泡手真心愛茶，茶自然會表現(xiàn)的很好，適當?shù)囊龑蛊凤嬚吒煺J識到巖茶的巖韻：活、甘、清、香，從而愛上喝茶。同一款茶為何每個人泡都稍有不同，除了以上的因素，還有一個決定性因素就是你要經(jīng)常用心泡茶。
