乍暖還寒，室內(nèi)寒意濃濃，一泡茶湯還未喝幾杯，便已然降溫，怎么也溫暖不了冷冷的身與心。此時(shí)，備上你的煮茶器，圍爐煮茶，茶香四溢，熱氣氤氳，一室溫暖。如今煮茶已不像古時(shí)候那般繁瑣，基本都是用煮茶器了，那巖茶可以用煮茶器煮嗎？
巖茶可以用煮茶器嗎？
有年份、耐火型、焙火足的巖茶都適合煮著喝?？s小范圍，中足火的龍頭洞高叢水仙、慧苑老叢水仙、水簾洞老叢梅占、馬頭巖肉桂、馬頭巖老樹肉桂……這些，都可以！樹齡老的茶樹，是煮茶首選。
煮茶器價(jià)格也不像紫砂壺那般昂貴，普通人亦能接受。陶器的款式也多樣，總能挑到一把屬于自己的好的煮茶器。巖茶自然是可以用煮茶器的！且?guī)r茶用煮茶器煮優(yōu)勢(shì)多多!
1.提升茶葉香氣
一般的不銹鋼水壺，水溫只能達(dá)到98-99°，不能很好的把陳化的普洱等陳年老茶的茶香和茶韻激發(fā)出來。
可鐵壺、陶壺、玻璃壺直接煮茶，水溫可超過100°，這樣的高溫水沖泡出來的茶湯，香氣才會(huì)更加濃郁。
2.改善水質(zhì)
據(jù)茶器行家介紹，用生鐵鑄造的鐵壺煮水，會(huì)出現(xiàn)山泉水效應(yīng)，而用陶壺煮水，則能放出遠(yuǎn)紅外線能量，使水分子小分子化。煮出來的水，口感更加軟滑，味道也會(huì)更加甘甜，可以改善及提高茶湯的口感。
3.增添樂趣
品茶不只是為了解渴，養(yǎng)身，還有更多的養(yǎng)心、怡情、悅性的精神功用，事茶慢下來的過程，更是為了生活的情趣。
煮茶器煮巖茶步驟
1.備器
煮一壺好喝的巖茶，工具要準(zhǔn)備妥當(dāng)。
平時(shí)賦閑在家，或者是周末時(shí)光，喝一泡高叢、老叢水仙最好的方式，就是先用白瓷蓋碗沖泡再用煮茶器。
2.清洗茶器
煮茶器，是重點(diǎn)清洗對(duì)象。故而在煮茶前，先用礦泉水熬煮三分鐘。
3.煮水
根據(jù)個(gè)人喝茶量決定注水量。注入400毫升水，打開開關(guān)，煮水。
4.投茶
投茶也要看準(zhǔn)時(shí)機(jī)，在水泡如魚眼般大小時(shí)，開始投茶。投茶，我們可以用茶夾或者是茶匙將茶葉撥入砂銚中。如果是泡后煮茶，先撥入2/3或者是3/4的茶葉，蓋上蓋子，煮茶。
5.煮茶
煮茶，最考驗(yàn)細(xì)致。煮的時(shí)間太長(zhǎng)，味道過濃。煮的時(shí)間不夠，茶湯清淡。
如我們這次煮的是葉底，因經(jīng)過之前九次的沖泡，淺表層的物質(zhì)已經(jīng)被消耗，煮茶時(shí)所花的時(shí)間，要稍微長(zhǎng)一些。
茶和水沸騰后，加熱30秒，可關(guān)閉電源。倒出一杯湯，嘗一嘗看是不是自己能接受的濃度，還是味道太淡，再用煮茶器的余溫加熱半分鐘，倒出茶湯。
6.續(xù)水
倒出茶湯，不建議一次性全部倒完。最好的做法，是每一壺茶湯都留下1/3，提供充足的風(fēng)味，保證茶湯的滋味純正。續(xù)水，建議續(xù)沸水，用燒水壺?zé)_后加入砂銚內(nèi)。這樣可以縮短茶湯煮沸的時(shí)間，避免湯水過于濃烈。
六個(gè)步驟完成后，我們也可以心滿意足地捧著茶湯，看一本書，聽一曲，看一場(chǎng)雪。安然若素，歲月靜好。
