紫砂與茶，如果想要結(jié)合出獨(dú)特而曼妙的口感，一定要掌握好投茶量。投茶量的重要性，就像是烹飪中所需要的調(diào)味料克數(shù)，直接決定了食材的生死。在日常沖泡巖茶時(shí)應(yīng)該放多少茶呢？
紫砂壺巖茶沖泡比例
茶葉的沖泡有個(gè)常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶葉，加50毫升的水（烏龍茶、緊壓茶除外，會(huì)用到大概1:30的茶水比例），這樣就可以估算出你大概要加多少干茶——比方說(shuō)，你手上的壺能裝400毫升的水，那么差不多放8克的茶葉是比較合適的。
投茶量，直接決定巖茶的香氣、口感命運(yùn)。投茶量恰當(dāng)，茶香、滋味口感將達(dá)到峰值。投茶量不恰當(dāng)，會(huì)使明珠蒙塵，哪怕是正巖茶，坑澗茶，滋味也會(huì)大大受損，反而失去該有的風(fēng)味。
紫砂壺泡巖茶的方法
1、選擇軟水
陸羽的《茶經(jīng)》中說(shuō)，“水為茶之母，名茶還需好水泡”?？梢?jiàn)好水對(duì)茶的重要性。沒(méi)有好水，就泡不出好茶。選用不同的水，會(huì)使巖茶的香氣和味道出現(xiàn)很大的差異，品質(zhì)差異明顯。
在眾多泡茶用水中，以山泉水為上，潔凈的河水和純凈水為中，硬度大或氯氣明顯的自來(lái)水不可用;水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡為宜;水溫低于95℃或長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)燒開的水都略遜。
2、茶
專業(yè)事交給專業(yè)的人，選擇適合自己口感的茶品，讓靠譜的商家控制品質(zhì)，采購(gòu)后依據(jù)防潮、密封、避光的方式保存；當(dāng)然巖茶存在一個(gè)轉(zhuǎn)化周期，以及一個(gè)返青現(xiàn)象，對(duì)于茶客而言可選擇小批量分批采購(gòu)的方式避免儲(chǔ)存問(wèn)題。
3、人
古人說(shuō)的“焚香沐茶”，對(duì)現(xiàn)代快節(jié)奏的生活而言，這種儀式感慢慢會(huì)減落，對(duì)于現(xiàn)如今的我們，收拾好心境，學(xué)會(huì)了解沖泡茶的茶性，好好享受一泡茶。
4、沖泡時(shí)間
茶葉的浸泡時(shí)間也有講究，武夷巖茶頭三泡的浸泡時(shí)間控制在10-30秒內(nèi)為宜。之后每加沖一泡，浸泡時(shí)間相應(yīng)增加10~30秒。而火功重的傳統(tǒng)巖茶相對(duì)于輕火功的巖茶，浸泡時(shí)間還可適量縮短，一切以自身口感為準(zhǔn)。
紫砂壺泡巖茶，茶湯濃郁醇厚，香氣清幽，相比較蓋碗泡茶多了一份濃濃的藝術(shù)感，亦有沉甸甸的歷史感在其中，仿佛回到了明清時(shí)代。紫砂特殊內(nèi)壁小氣孔材質(zhì)決定了在沖泡中會(huì)吸收部分茶香，久而久之獨(dú)特的香氣就沉浸在壺壁中，據(jù)說(shuō)經(jīng)年累月泡一種巖茶的紫砂壺，一泡清水也能品出茶香味，神奇至斯。
