除了夏天，都是喝巖茶的好時節(jié)。那么，泡巖茶的時候要洗茶嗎？其實這是一個很主觀的問題！
泡巖茶的時候要洗茶嗎？
人們在沖泡武夷巖茶時，習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認為不“洗茶”的人，是“不講衛(wèi)生”、“不懂茶藝”。其實這樣“洗茶”，連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了！
泡巖茶頭道茶是精華
干燥的巖茶條索，在與沸水接觸的剎那，才能誕生第一道茶湯。按數(shù)據(jù)控的角度看，這頭道茶湯里，所含的內(nèi)容并不簡單。根據(jù)研究顯示，不論何種茶類，第一泡的水浸出物含量是最高的。
在一杯茶里邊，滿滿當當?shù)?，承載著不少茶多酚、水溶性糖、咖啡堿、茶氨酸等養(yǎng)分物質(zhì)。喝茶時，將這樣一杯養(yǎng)分充足的茶，白白倒了不喝，實在浪費。
經(jīng)過一道道焙火的巖茶，在剛開始沖泡時，茶葉內(nèi)部的養(yǎng)分積累，處于能量滿格的狀態(tài)。絲毫沒有被損耗。于是，在第一沖泡茶時，內(nèi)質(zhì)物釋放可以小試鋒芒。往往，好茶的第一沖茶湯，喝起來就能讓人足夠驚艷。面對這樣的茶，倒了不喝，實在浪費。
畢竟，要是泡一款品質(zhì)不好，工藝不精的茶，哪怕再洗多少道茶，依舊無法改變本身品質(zhì)不佳的既成事實。
因此，武夷山的茶人們開始更加珍惜第一泡茶，在沖泡武夷巖茶的好茶時，都會把第一泡茶湯留下，到泡了十余泡后再回過來喝第一泡茶湯，俗稱“還魂湯”，可見茶人們的愛茶程度。
喝巖茶，到底要不要洗茶？這，本身就是一個主觀的話題。畢竟，喝茶的選擇權(quán)，在自己手上。對于品質(zhì)可靠，購茶渠道信任的茶，完全可以放心喝頭道茶。并且，還可以認真的喝，慢慢的品。感受一款茶，由淺到深的茶味變化。如果對一款茶的品質(zhì)，心存芥蒂，并且看起來湯色臟，聞起來還有怪味。那么，就不要再繼續(xù)喝。
