武夷水仙怎么泡？
一、武夷水仙沖泡前注意事項(xiàng)
1、茶葉用水
要想沖泡出一杯好茶，少不了的當(dāng)然是好水，武夷水仙最好可以用井水或者山泉水等天然水沖泡，這樣泡出的武夷水仙茶湯顏色才是最棒的。
2、茶葉用量
在沖泡武夷水仙茶葉用量上，可根據(jù)茶具容量的大小來決定，茶葉不要太多，否則會(huì)顯得茶湯太濃，太少也不宜，會(huì)顯得太淡，沖泡武夷水仙茶的時(shí)候，茶與水的比例為1：:20左右。
3、水溫控制
沖泡武夷水仙的水的溫度不能太高，水溫太高會(huì)容易破壞茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分，太低的話茶葉的味道會(huì)沖泡不出來，一般沖泡武夷水仙茶的溫度掌握在70攝氏度左右即可。
4、沖泡時(shí)間
沖泡茶葉的時(shí)間是關(guān)鍵，時(shí)間控制不好取決于你茶的質(zhì)量，同時(shí)隨著沖泡次數(shù)的變化，茶葉中可溶性物質(zhì)會(huì)變得更少，因此時(shí)間相對(duì)要變長(zhǎng)。
二、武夷水仙沖泡步驟
第一步：燙壺溫杯在正式?jīng)_泡之前，一定要先把茶具用100℃的沸水清洗一遍。清洗的茶具包括：白瓷蓋碗、公道杯（茶海）、茶濾、品茗杯、茶夾等。要是偷懶，沒有清洗茶具，容易殘留上一泡茶的氣味。
第二步：稱茶、投茶在清洗茶具之后，倒入準(zhǔn)備好的干茶。速度要快，可利用蓋碗的余溫聞干茶香。若我們買的巖茶，沒有包裝好，用家庭克秤稱出8克干茶。不過我們大部分買到的巖茶，都是用泡袋包裝好的，剪開泡袋即可。注意，一定要用剪刀，若是強(qiáng)行撕開，會(huì)破壞巖茶的條索，影響美觀、滋味。
第三步：聞干茶香在等水沸騰的過程中，可揭蓋聞干茶香。靜靜感受干茶香，可以遐想一番自己的這泡茶是什么味道。李麻花在體驗(yàn)正巖水仙的干茶香時(shí)，就聞到微微的窖香、堅(jiān)果香，還有一縷縷的木質(zhì)香飄出。舒服、清爽的干茶香，引誘著李麻花，等不及注水沖泡。
第四步：注水水燒開之后，便可開始沖泡。以畫圈注水的方式，注入100℃沸水。
第五步：出水第一泡茶，出水要快，蓋上蓋子，立刻出水，前后時(shí)間約5秒左右。出水時(shí)，蓋碗里的水一定要瀝干，否則留在蓋碗里，容易悶壞巖茶，破壞品質(zhì)，而且容易串味
第六步：品茶湯第一道茶泡好之后，即可倒出茶湯感受水仙的滋味。我們喝到的水仙，或是蘭花香極明顯的，或是帶有硬朗的木質(zhì)香，或是帶有堅(jiān)挺的叢香……它的湯感，醇厚、柔和、細(xì)膩，還會(huì)有糯米湯一般的稠滑感。好喝的茶，每一泡都帶著驚喜。
沖泡水仙第七步：再注水在之后的每一步當(dāng)中，基本上是重復(fù)“注水”、“出水”、“注水”、“出水”的步驟。每一次注水，一定要用100℃沸水沖泡。出水時(shí)間可參考李麻花的。第二泡，注水后約5秒出水，要快。第三泡，依舊是5秒左右出水。第四泡，若是茶湯濃度有所降低，可適當(dāng)坐杯，約10秒種左右出水。之后的每一泡，根據(jù)茶湯濃度調(diào)整坐杯時(shí)間。
沖泡后的武夷水仙茶湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細(xì)長(zhǎng)，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現(xiàn)，葉張主脈寬、黃、扁。從這些來看，武夷水仙茶內(nèi)質(zhì)十分不錯(cuò)的。
此外，武夷水仙茶因?yàn)槭菫觚埐?，所以除了口感滋味佳以外，適量的喝武夷水仙茶還能提神、利尿、抗菌、抑菌、減肥、防齲齒，是一款集味道和保健功效都不錯(cuò)的烏龍茶飲品。
