鐵觀音用什么泡好喝？
鐵觀音傳統(tǒng)的泡法是用蓋碗泡。蓋碗，也稱“三才杯”，暗含天地人和之意，用來(lái)沖泡烏龍茶。在福建省武夷山市，審評(píng)師在評(píng)審茶葉等級(jí)時(shí)，通常都用蓋碗泡法。用蓋碗沖泡烏龍茶,便于觀色聞香，所以專業(yè)茶師都偏愛(ài)用蓋碗泡法。
蓋碗茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨(dú)特，制作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內(nèi)，茶船做底承托。喝茶時(shí)蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩(wěn)定重心，喝茶時(shí)又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，避免了壺堵杯吐之煩。蓋碗茶的茶蓋放在碗內(nèi)，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。
鐵觀音沖泡方法
1、首先取適量的鐵觀音茶葉，然后放置到蓋碗中，再用沸水沖泡鐵觀音。
2、沖泡沸水以后，用蓋子刮去茶水的泡沫。
3、然后迅速的將茶水沖倒在公正杯中，但記住公正杯上要放過(guò)濾網(wǎng)，這么能夠?qū)⑺椴枞~過(guò)濾掉，由于第一道茶水首要是為了洗茶，因而，一般第一道茶都不飲用，而是以迅速?zèng)_泡比較好。
4、接著用公正杯中的第一道茶水來(lái)沖洗過(guò)濾網(wǎng)和茶杯。
5、洗好杯子以后，再次用沸水來(lái)沖泡第二道茶水，這非必須蓋上蓋子。
6、一般來(lái)說(shuō)，第二道茶一般要浸泡15秒鐘，這么才能夠出水，再將茶水倒在公正杯中，當(dāng)然，也能夠依據(jù)自己的喜好來(lái)稍作調(diào)整，喜愛(ài)喝淡茶，能夠延伸點(diǎn)時(shí)間，喜愛(ài)喝濃茶能夠縮短點(diǎn)時(shí)間。
7、接著將公正杯中的茶水倒入每個(gè)茶杯中，品飲。
8、最終再細(xì)細(xì)的品嘗鐵觀音的神韻，飲用完以后，再揭開(kāi)蓋碗來(lái)沖泡下一道茶水。
喝鐵觀音茶的好處
1、抵抗衰老：科學(xué)研究表明，人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化作用有關(guān)，而不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化是與自由基的作用有關(guān)。鐵觀音中的多酚類(lèi)化合物能防止過(guò)度氧化;嘌呤生物堿，可間接起到清除自由基的作用，從而達(dá)到延緩衰老的目的。
2、減肥美容：引起肥胖的主要原因是人體的膽固醇和脂肪過(guò)高，堆積在人體中使人發(fā)胖，而茶葉中的維生素等成分可以加快人體膽固醇的排出，同時(shí)可以抑制人體中負(fù)責(zé)分解脂類(lèi)的酶的活性，使得脂類(lèi)物質(zhì)難以分解，從而沒(méi)有辦法被腸道吸收，從而達(dá)到減肥美容的效果。
3、提神益思：鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿?？Х葔A具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進(jìn)思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學(xué)思維的反應(yīng)。同時(shí)，由于鐵觀音中含有多酚類(lèi)等化合物，抵消了純咖啡堿對(duì)人體產(chǎn)生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、長(zhǎng)盛不衰、不斷發(fā)展的重要原因之一。
4、清熱殺菌：茶是一種上好的天然飲料，喝茶可以止渴生津。因?yàn)椴枞~中含有的多酚類(lèi)等成分可以與人體口腔中的唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使人體的口腔感到一定的舒適感。茶葉中含有的咖啡堿可以加快能量從人體中排出，在夏天飲用時(shí)可以讓人有涼爽的感覺(jué)。茶葉中的茶多酚在與由蛋白質(zhì)構(gòu)成的細(xì)菌相遇時(shí)可以將蛋白質(zhì)凝固從而使細(xì)菌因凝固而死亡，達(dá)到了殺死細(xì)菌的效果。
5、防齲齒除異味：茶葉中含有大量的氟，眾所周知氟是牙膏中必不可少的成分，有利于牙齒的保健。因?yàn)榉鷺O易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟磷酸鈣，起到防酸抗齲的作用。同時(shí)經(jīng)常用鐵觀音漱口還可以達(dá)到去除口腔異味的作用。
鐵觀音茶內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，保健功能很多，只要正確飲用對(duì)身體是有好處的。鐵觀音茶的泡法也不難，只要按照正確的步驟沖泡即可，日常生活中適量的喝一些鐵觀音茶的好處很多，可以長(zhǎng)期堅(jiān)持保健養(yǎng)生。
