要說論大紅袍哪種好喝,當(dāng)時(shí)武夷山大紅袍為最佳。但是大紅袍要怎么泡才能好喝呢？需要掌握幾個(gè)沖泡大紅袍的注意事項(xiàng)，才能品到醇美的茶湯滋味。
泡大紅袍應(yīng)該注意些什么
傳統(tǒng)工藝大紅袍茶的沖泡，需要一定的技巧。俗話說“三分茶七分泡”，大紅袍茶最忌的是用沖泡綠茶花茶的方法沖泡。最好的方法就是用“工夫茶”沖泡法。首先是要準(zhǔn)備一套工夫茶具，白瓷蓋碗的即可。也可用紫砂壺，但比較麻煩，初學(xué)者不宜。其次，需要掌握沖泡要領(lǐng)。武夷山的余澤嵐先生歸納為三點(diǎn)：好水，沸水，快出水。好水就是選擇適合沖泡的水，最好的當(dāng)然是南方的山泉水，但一般城市沒有這個(gè)條件，可選擇優(yōu)質(zhì)桶裝礦泉水或純凈水，以口感清冽甘甜為上。沸水就是一定要將水燒沸，一般用電隨手泡現(xiàn)燒現(xiàn)泡即可，溫度應(yīng)達(dá)攝氏95度以上。不宜用熱水壺的溫吞水?？斐鏊?，指沸水沖下蓋碗后，要快速倒出茶湯。一般來說，小蓋碗置茶5—7克，時(shí)間不超過20秒就應(yīng)出湯?；驹瓌t是寧淡勿濃，先淡后濃。如果依此方法沖泡，基本上就能沖泡出大紅袍的韻味。
沖泡大紅袍的兩種方法
泡大紅袍應(yīng)該注意大紅袍的沖泡方式，以功夫茶泡法為主
一，蓋碗泡
茶水比1：20，沸水沖泡，頭道洗茶，二道才飲用
二，壺泡法
用紫砂壺，以茶水比1：20沖泡，也要求沸水。方式步驟與蓋碗泡相同。
注意事項(xiàng)是，水最好選擇純凈水，受水質(zhì)影響口味的因素最小
水必須是剛燒開的，100度的沸水，這樣才能激發(fā)茶性，茶的香氣才能更好顯露。
沖泡大紅袍的方法步驟
1、潔具
這一環(huán)節(jié)對(duì)于大紅袍來說非常重要，首先是必須把沖泡器（蓋碗或紫砂壺）內(nèi)外沖洗干凈，而且必須熱透，經(jīng)過幾次用心的試驗(yàn)，這都很好完成。
2、賞茶
無論是沖泡者還是品飲者此時(shí)都應(yīng)該認(rèn)真地看看這個(gè)茶的外形，色澤，包括干茶的香氣。當(dāng)然，此時(shí)香氣尚不能很好地表現(xiàn)出來。那么通過下面的步驟就可以聞到大紅袍的迷人香氣了。
3、置茶
置茶時(shí)，動(dòng)作要快，盡可能地保持沖泡器的溫度。
4、洗茶
大紅袍的外形不像鐵觀音那么緊結(jié)，所以這個(gè)洗茶過程可以簡(jiǎn)單一些。入水之后，就可以馬上把洗茶水倒出來。還是不建議倒入公道杯中，然后分入品茗杯的做法。
5、沖泡
在巖茶的沖泡中，高沖顯得非常重要。高沖時(shí)，最好讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來。沖水后大約十五秒中即倒茶（利用這時(shí)間將溫杯水倒回池中）。
6、出湯
?。?）分杯：把茶湯均勻地倒入各聞香杯中，不用公道杯，直接倒入聞香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依舊，第三泡倒?jié)M。
?。?）聞香：因?yàn)榇蠹t袍的香高，在沖泡過程中，都會(huì)有滿室生香的效果。將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。把聞香杯中的茶倒入品茗杯中，雙手搓動(dòng)聞香杯。微微擺閉上眼睛，深呼吸……（品茗杯在右，聞香杯在左）
?。?）品茶：大紅袍名聲在外，所以很多人喝茶的時(shí)候都會(huì)有點(diǎn)迫不及待的。這時(shí)候其實(shí)還是要把心情放平和，有欣賞，玩味之感，緩緩吸入茶湯，慢慢體味，徐徐咽下。稍靜，感受喉頭及下腹的感受。
目前武夷山原產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大紅袍茶，雖說因廠家不同風(fēng)格有所差異，但都具有共同的基本特點(diǎn)。茶湯呈赤金、棕紅或深紅，清徹透亮;同一泡茶，開初是奇妙的焦糖香，隨后便出現(xiàn)細(xì)銳的菖蒲香，或清幽的蘭花香;茶湯的滋味，格外甘醇鮮滑，回味特別持久?？梢詻_泡七遍，而葉底猶有果香。
