大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶,必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式,才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。那么喝大紅袍用什么茶具？
喝大紅袍用什么茶具
烏龍茶，宜用紫砂器具。烏龍茶最具特色的沏泡法有兩種：一種是傳統(tǒng)泡法，主茶具為紫砂小壺、白瓷小杯及形似碗狀的茶船等。這一泡法至今在福建一帶保留著。另一種是用雙層排水茶盤代替茶海，上置瓷質(zhì)小蓋碗與小瓷杯。這一泡法在廣東潮汕一帶風(fēng)行。近年來(lái)臺(tái)灣茶人根據(jù)科學(xué)泡茶之需要，設(shè)計(jì)增加了聞香杯、茶盅等茶具。
蓋碗沖泡大紅袍，最能表現(xiàn)出茶湯本色。蓋碗最早出現(xiàn)在唐朝，當(dāng)時(shí)一套蓋杯分成三部份：杯蓋、杯體和茶托，通稱“盞”，沿用至今簡(jiǎn)稱“蓋杯”，使用時(shí)多只用杯蓋與杯體。蓋杯中又以白瓷素杯最能釋出茶湯的原汁原味。
如果是自己使用，選擇自己喜歡和茶具就可。
大紅袍應(yīng)如何沖泡
1、洗杯
首先，沖泡大紅袍茶的第一個(gè)步驟就是進(jìn)行洗杯，這也是基本的首要步驟。要先把杯子洗干凈，不僅僅是杯子，凡是沖茶所需要使用到的茶具，包括飄逸杯和喝茶杯都需要高溫沖洗一次。
2、溫杯
然后，沖泡大紅袍茶的第二個(gè)步驟是進(jìn)行溫杯，雖然第一步已經(jīng)是使用了高溫為各種茶具進(jìn)行了一次大致的消毒，但還是沒(méi)有完成溫杯這個(gè)行為，因?yàn)闇乇鋵?shí)是需要高溫的熱水在杯中停留大概是需要1分鐘左右的。
3、投茶
接著，沖泡大紅袍的第三個(gè)步驟是進(jìn)行投茶，即用干凈的勺子取出適量的大紅袍茶葉，然后往飄逸杯的內(nèi)杯中放入一定量的茶葉，具體需要的茶葉還是需要按照具體的喝茶人數(shù)而定。此處提醒大家，投放茶葉的數(shù)量不適宜過(guò)多，因?yàn)闈獠韬攘藢?duì)身體是不好的。
4、洗茶
再來(lái)，沖泡大紅袍的第四個(gè)步驟是進(jìn)行洗茶，即我們常說(shuō)的頭道茶為洗茶或醒茶。我們可以先進(jìn)行一次簡(jiǎn)單快速的洗茶，主要的目的是為了能去掉茶葉中的雜質(zhì)以及污垢；或者也有另外一種目的就是為了醒茶。不過(guò)需要提醒大家的是，洗茶醒茶的主要目的是為了能更好地泡茶，而不是讓茶葉的味道隨之而溜走，所以動(dòng)作要快速，不要讓茶葉在洗茶這個(gè)步驟中停留太久。
5、泡茶
最后，沖泡大紅袍的第五個(gè)步驟是進(jìn)行泡茶了，而大紅袍的沖泡方式一般使用的是高沖。也就是直接是把滾燙的熱水沖熬到茶葉上去，讓茶葉進(jìn)行翻滾，這樣的話茶的味道會(huì)釋放得更為徹底。水加到茶葉里之后再泡上個(gè)10秒左右就可以飲用了。飲茶的時(shí)候先是聞一聞，感受一下大紅袍濃郁的氣味，然后再進(jìn)行飲用。
大紅袍的口感特點(diǎn)
清香型：清鮮，花香中帶綠茶的清高鮮爽。滋味甘爽，但帶青澀。品種特征明顯易鑒別，但巖韻不夠突出。湯水橙黃至黃綠色，較淡。葉底鮮活，賞心悅目，但香氣不耐儲(chǔ)藏，品質(zhì)易變。該類型適合于剛接觸武夷巖茶的新消費(fèi)者。
熟香型：其香氣濃沉厚重，杯底香特好。滋味醇厚、甘活，巖韻強(qiáng)而耐泡，但常帶雜味(如悶味、陳味等)而欠清純。湯色深濃、久泡不易退。葉底無(wú)看相，品種特征淡化。茶性更溫和、不傷胃。該類型適合于“老茶鬼”。
