所謂熟的鐵觀音,一般都是指濃香型鐵觀音,濃香型鐵觀音傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時(shí)間較長較重的,沖泡之后的茶湯顏色也比較濃,喝起來的感覺是醇厚甘爽,那大家知道濃香型鐵觀音怎么沖泡嗎?不知道的話下面我們就一起來了解一下吧!
濃香型鐵觀音的沖泡方法
1、洗杯
先用開水將要用到的茶具沖洗干凈,這樣既可以先洗杯又可以達(dá)到溫杯的效果。
2、置茶
用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中,茶葉無需過多,一般為茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶
將燒開的開水倒入蓋碗中,對(duì)茶葉進(jìn)行沖燙,去除茶葉中的雜質(zhì),時(shí)間不用很長,兩三秒時(shí)間就可以,然后將洗茶水倒掉。
4、沖泡
向蓋碗中沖入沸水進(jìn)行沖泡,水量一般在蓋碗的九分處就可以了,不用太滿。
5、出茶
將泡好的茶水倒入公道杯中,倒茶時(shí)要將濾網(wǎng)放在公道杯上以防茶葉落入。
6、分茶
取走濾網(wǎng)將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中,差不多到品茗杯七分處為宜。
7、品茶
經(jīng)過前面幾個(gè)步驟一杯濃香四溢的鐵觀音茶湯就泡好了,品飲品茗杯中的茶水,觀看茶色、聞味,細(xì)細(xì)品味。
濃香型鐵觀音沖泡注意事項(xiàng)
1、茶具
套常見的功夫茶具包括:蓋碗,公道杯,茶杯。這三樣是最基本的配置,當(dāng)然現(xiàn)在很多家庭還配置了小電磁爐,燒水壺,茶杯消毒盆等等。
2、溫具
在泡茶之前,一定要對(duì)茶具做好清潔工作,一般現(xiàn)在很多家庭都有選用的茶具消毒盆,如果有可以直接取出使用;如果只是一般配置的朋友,請(qǐng)?jiān)谂莶柚?,現(xiàn)將茶具擺齊,燒壺開水,將茶具用開水消毒一遍。將茶碗和茶杯,消毒,燙過一遍。
3、投茶量
一般用蓋碗泡茶,一次用量約重10克,但是現(xiàn)在的商家很貼心,我們?cè)僖膊挥脫?dān)心自己把握不準(zhǔn)茶葉的用量了,現(xiàn)在的茶葉商家?guī)缀醵及谚F觀音打包成好,一包的量,正好是一次沖泡的用量,再用不用擔(dān)心手抖茶葉放多了,只要將茶葉撕開包裝放入蓋碗之中就可以了。
4、沖泡次數(shù)
一般茶葉最好喝的當(dāng)屬前三泡,前三泡茶味清香,回甘。一般茶葉的沖泡次數(shù)為5-6次,這時(shí)候的茶湯最為鮮美,味道最佳。隨著沖泡時(shí)間的延長,和沖泡次數(shù)的增加,茶葉會(huì)慢慢變淡,茶香遞減。
綜上所述,濃香型鐵觀音也就是熟的鐵觀音茶對(duì)于沖泡有一定的要求,因?yàn)橐菦_泡的方式不正確的話會(huì)影響濃香型鐵觀音的口感,所以建議大家合理沖泡!